新鮮大頭魚怎麼做好吃
大頭魚是一種比較常見的魚類產品, 很多家庭都會購買大頭魚, 大頭魚的營養也是比較豐富的, 不過如果要做大頭魚的話, 有必要去瞭解一下具體的做法, 因為有些人可能沒有掌握到做法, 所以做出來的大頭魚可能並不那麼好吃。 新鮮大頭魚怎麼做好吃呢?下面來看看具體的做法介紹。
做法一
食材
主料:大頭魚魚身500克
方法和步驟
準備工作:將魚身洗淨, 切塊, 生薑切絲, 蒜苗和芹菜切小段, 備用。
準備工作:在魚肉中加入20克生粉以及切好的薑絲、3滴食醋, 適量生抽, 攪拌均勻, 醃制5分鐘。
將鍋燒熱, 放入適量食用油, 燒溫後, 放入醃制好的魚肉, 小火煎制。
待魚肉兩邊煎至金黃, 撈起, 待用。
撈起魚肉後如果鍋中還有油, 就直接放入蒜苗、芹菜, 大火快速翻炒;如果油很少, 可先加一點油。
蒜苗和芹菜炒差不多熟後, 放入煎制好的魚肉, 小心翻炒, 待蒜苗很芹菜熟後,
注意事項
翻炒魚肉時, 一定要小心, 以免把魚肉翻碎
薑絲不要切太細, 煎魚時火不能太大, 以免薑絲燒糊
做法二
1、將魚清理乾淨後切塊。
2、將生薑、大蒜、蒜苗切好。
3、魚肉中倒入料酒、生薑、醬油、鹽醃制, 至少半小時。
4、醃好後外表裹一層水澱粉。
5、油鍋中倒入油, 溫度適合後加入豆瓣醬。
6、等豆瓣醬炒酥後加入大蒜、蒜苗、鹽。
7、翻炒幾下後加入魚塊, 加入適量的水淹沒魚塊即可。
8、直到魚塊收汁後就可以起鍋了。
吃魚的好處:
1、DHA是促進腦力的關鍵元素
。
2、魚肉富含的蛋白質, 可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育,
3、吃魚可以讓人更健康聰明。