蔬菜的這些部位農藥殘留最多 千萬不要吃

很多人都知道， 為了預防病蟲害， 大部分蔬菜都噴灑了農藥， 那麼， 在同一株蔬菜上， 農藥的分佈是否有差別呢?哪個部位的農藥又最多呢?下面我們就一起來看看。

蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分

比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分， 農藥都比其他部位多， 吃的時候最好丟掉。 為什麼蔬菜上殘留的農藥總積聚在這些部位呢?國家蔬菜工程技術研究中心相關研究人員指出， 這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關。 以大白菜為例， 首先， 噴藥時因為重力作用， 農藥會順著菜葉和菜稈流下來， 聚在菜幫底下， 因此， 菜幫上的農藥就會比較多。

其次， 因為菜幫靠近地面， 日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小， 因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。 不過， 比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜， 就不存在這種問題。

而青椒， 雖然是掛著的， 也仍然遵循這個規律。 專家解釋說， 因為青椒的植株比較矮， 噴施農藥時常常是自上而下， 會在青椒的蒂部積累許多農藥。 因此， 青椒等蒂部不平的蔬菜有這個麻煩， 像其他的豇豆、黃瓜並不會有這樣的擔心。 因此， 我們在吃蔬菜時， 最好把靠近地面的菜幫子切掉。 而青椒這類蔬菜， 要把蒂摳掉再吃。

為了吃上無農藥殘留的蔬菜， 很多人喜歡購買有蟲眼的綠葉菜、豇豆， 認為這樣的蔬菜肯定沒有打農藥

不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果， 有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的標準。 因為消費者買了有蟲眼的蔬菜水果後， 基本上在菜裡沒有發現過蟲子， 菜農不會人工捉蟲， 因此， 一般都是發生蟲害後被農藥給除掉了。 有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲， 而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。 還要注意的是， 成蟲的抵抗力顯然大於幼蟲， 所以農藥的使用量或許會更高。 而且成蟲的出現時間肯定晚於幼蟲， 因此有蟲眼的蔬菜施藥時間離收穫更近，

農藥反而分解少、殘留高。 綜上所述， 大家不要篤信"有蟲眼就是無農藥"的傳統觀。