吃乳清蛋白的危害

如今， 人們為了使自己的身體更加健康， 免疫力更強， 往往會吃一些補品來給身體補充一定的營養， 比如說乳清蛋白， 就是很多人， 尤其是老年人、孕婦以及少年兒童在吃的營養品。 乳清蛋白中的氨基酸含量是比較高的， 但是也有不少人擔心乳清蛋白有危害。 那么， 吃乳清蛋白有什么危害呢？

一、吃乳清蛋白的危害

乳清蛋白質粉富含人體所必需的8種氨基酸， 低熱量低脂肪符合現代人的健康理念和營養需求。 正常情況下， 乳清蛋白具有促進身體生長發育、加快機體組織更新， 修復創傷細胞、調節生理功能、促進新陳代謝、增強身體免疫力， 增強抗病能力；還可以增強體質， 幫助腦部發育， 對孩子身體長高也有一定的作用。 但不要長期服用， 因為服用過量會增加腎臟的代謝負荷， 造成浮腫， 也能誘發心臟病。

乳清蛋白粉適用于老年人、孕婦、哺乳期婦女、生長發育期的少年兒童、手術后傷口愈合、體質恢復期，

癌癥放化療病人， 體弱病人、體弱者， 素食人群、高強度工作者和運動員、健身人士。 建議在醫生的指導下， 科學適量的服用。

二、乳清蛋白簡介

乳清蛋白質是指溶解分散在乳清中的蛋白， 約占乳蛋白質的18%～20%，

可分為熱穩定和熱不穩定乳清蛋白兩部分。 乳清液在pH=4．6～4．7時煮沸20min， 發生沉淀的一類蛋白質是熱不穩定的乳清蛋白， 主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白質屬于熱穩定蛋白， 這類蛋白約占乳清蛋白質的19%。 在中性乳清中加飽和硫酸銨或飽和硫酸鎂鹽析出時， 呈溶解狀態而不析出的蛋白質為乳白蛋白， 能析出而不呈溶解狀態的則屬于乳球蛋白。

三、乳清蛋白工業來源

乳清蛋白是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質， 以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優勢被推為“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化， 而且還具有高生物價、高消化率、高蛋白質功效比和高利用率， 是蛋白質中的精品等特點， 是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。 牛奶的組成中87%是水， 13%是乳固體。 而在乳固體中27%是乳蛋白質， 乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白， 其余80%都是酪蛋白， 因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。