這樣吃豬肝，膽固醇不超標！

夏季很多喜歡吃涼拌的肉食， 但是怎麼吃豬肝， 膽固醇不超標呢？這裡面有個小竅門， 小編來給你講下吧！

豬肝含高膽固醇是不爭的事實。

一般， 每週兩次、每次100克左右的豬肝， 能滿足機體對維生素A的需要， 同時不會對血膽固醇造成很大影響。 但有的人還愛吃腰子、大腸， 再加上雞蛋， 膽固醇就容易超標了。

想吃豬肝， 又不想膽固醇過高， 可以將豬肝和大豆或豆製品一起烹調。 大豆及豆製品中含有植物甾醇， 其結構與膽固醇相似， 能在腸道內與膽固醇抗爭， 減少膽固醇的吸收。 大豆還能提供優質蛋白質和一些植物化學物質， 如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預防衰老、類雌激素樣等作用。

黃豆豬肝湯就是一個“絕配組合”。 它具有健脾寬中、潤燥消水的功效。 兒童多吃有助於補鐵， 更是女性美容養顏的食療湯水。

吃豬肝的時候， 可以搭配一些蔬菜， 也是可以降低膽固醇的吸收的。