不要再把火龍果只當水果了 它竟還有食療作用！
火龍果是仙人掌科植物， 原產地在中美洲， 它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫藥”為一體， 稱之為無價之寶。 在拉丁美洲傳統的祭典上， 火龍果是必備的一種“神聖之果”。
火龍果的營養每100克火龍果果肉中， 含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。 火龍果性甘平， 主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。
火龍果的食療作用
1、火龍果中花青素含量較高。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白， 這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合， 通過排泄系統排出體外， 從而起解毒的作用。 此外， 白蛋白對胃壁還有保護作用。
3、火龍果富含維生素c， 可以消除氧自由基， 具有美白皮膚的作用。
4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果， 水溶性膳食纖維含量非常豐富， 因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。 鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，
6、火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
7、火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。
火龍果番薯香奶飲
材料：火龍果100克， 番薯100克， 牛奶250毫升。
做法：番薯切成小方塊， 隔水蒸熟;火龍果切成與番薯同等大小的方塊， 與蒸熟了的番薯一起裝碗， 淋上牛奶即可(喜歡甜食者， 可用甜牛奶)。 若配上一份荷包蛋和適量點心， 即成一頓美味營養的早餐。
功效：常吃可以提高免疫力， 預防便秘和腸癌。
火龍果西米露
材料：火龍果1個， 西米一把， 冰糖、枸杞適量。
做法：
1、煮西米：需要經過兩次冷熱交替， 先煮至中間有白點， 呈半透明狀， 撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明後，
2、火龍果對半切開， 用挖勺挖出果肉， 保持果皮完整， 然後將挖出來的果肉粒放回果皮中， 加入西米、冰糖即可。
功效：夏日常吃可以健脾養胃。
火龍果銀耳雪梨
材料：火龍果一個， 銀耳30克， 木耳30克， 雪梨一個， 青豆15克， 枸杞15克， 冰糖適量。
做法：
1、銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨， 火龍果取果肉， 果殼待用， 火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。
2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時;將青豆和枸杞煮熟。
3、將燉好的湯盛入火龍果殼中， 撒上青豆、枸杞即可。
功效：清熱、化痰、潤肺， 可助吸煙、飲酒者排出毒素。
紅火龍果健體酒
材料：火龍果600克， 冰糖250克，
做法：
1、火龍果洗淨， 完全晾乾後， 去皮， 再切成小塊;
2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;
3、再倒入酒， 然後封緊瓶口;
4、 貼上製作日期標籤， 放置於陰涼處， 靜置浸泡三個月後， 即可開封濾渣裝瓶飲用。
功效：增強心臟血管機能， 強身健體。
注意事項：
1、紅肉與白肉火龍果的營養價值相當， 任一種都可釀制， 只是紅肉品種釀制的酒色較美觀;
2、由於火龍果本身果香味比較不足， 所以酒的味道會比較重， 建議稀釋後加些果汁飲用。
百香火龍果醬
材料：百香果300克， 火龍果300克， 甜菊土三七2克， 麥芽糖300克， 冰糖50克。
做法：
1、百香果洗淨瀝幹水分， 切開， 取300克果肉汁;
2、火龍果果肉切成細丁， 備用;
3、加入百香果肉汁、火龍果丁用小火續煮;
4、熬煮時要時常用木勺攪拌， 以避免燒焦， 且在煮的過程中要經常將浮沫撈除;
5、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火， 裝瓶後放涼後冷藏保存。
功效：香甜可口， 作為營養健康果醬食用。
火龍果炒蝦仁
材料：火龍果1個， 鮮蝦仁200克， 雞蛋清一個， 芹菜2根， 澱粉、沙拉油、鹽適量。
做法：
1、鮮蝦(沙蝦)去皮， 用幹布將蝦的水份去掉。
2、鹽醃一會， 瀝幹水份再用幹布擠掉水份。 把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉， 順一個方向攪拌。 最後用沙拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)， 靜置10分鐘。
3、芹菜洗淨切段， 火龍果去皮， 蔥洗淨切段。
4、油鍋不要燒的太熱， 把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉， 顏色一變就出鍋。
5、放油， 細芹菜梗、火龍果、蔥花， 炒兩下放入蝦， 翻炒出鍋。
功效：補腎健脾。
