藥膳食療的4大原則注意
1、因證用膳：
中醫講辨證施治，
藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，
如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，
陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。
2、因時而異：
中醫認為， 人與日月相應， 人的臟腑氣血的運行， 和自然界的氣候變化密切相關。 “用寒遠寒， 用熱遠熱”， 意思是說在採用性質寒涼的藥物時， 應避開寒冷的冬天， 而採用性質溫熱的藥物時， 應避開炎熱的夏天。 這一觀點同樣適用於藥膳。
3、因人用膳：
人的體質年齡不同，
用藥膳時也應有所差異，
小兒體質嬌嫩，
選擇原料不宜大寒大熱，
老人多肝腎不足，
用藥不宜溫燥，
孕婦恐動胎氣，
不宜用活血滑利之品。
這都是在藥膳中應注意的。
4、因地而異：
不同的地區，
氣候條件、生活習慣有一定差異，
人體生理活動和病理變化亦有不同，
有的地處潮濕，
飲食多溫燥辛辣，
有的地處寒冷，
飲食多熱而滋膩，
而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，
在應用藥膳選料時也是同樣的道理。
