海螃蟹煮多長時間熟

螃蟹也是一種頗受人們喜愛的食物， 主要是因為螃蟹的味道相對鮮美， 并且螃蟹的營養價值也偏高。 只不過大家在日常生活中經常吃河蟹， 而海螃蟹則相對少見， 但是海螃蟹的味道也十分不錯， 并且鮮美， 味道會比河蟹更好。 只不過在烹飪螃蟹的過程中， 需要烹飪較長時間才能夠完全做熟， 因此海螃蟹煮多長時間能熟呢?

海螃蟹蒸多長時間能熟

一般個頭的海螃蟹， 水開后， 保持水沸騰的狀態， 再蒸二十分鐘。 就可以殺死里面所有的寄生蟲了。 但是， 遇到個體特別大的海螃蟹， 就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

但是買螃蟹一定要買活的， 因為死蟹中含有一定的毒性， 對我們的身體很不利。 因為當螃蟹已經死了， 螃蟹體內的組氨酸就會分解產生有毒的組胺， 螃蟹所產生的毒素， 會隨著死亡的時間而不斷的增加。 所以， 買蟹一定要選擇活的。

所以， 看在身體健康和活蟹又不是買不到的份上， 死蟹寧可不吃了吧。

蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗， 用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。 蒸鍋中放入適量清水， 把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。 大火燒開鍋中的水， 水開后15分鐘左右即可關火。

海螃蟹盛盤， 把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中， 蟹肉沾食。

注意：蒸時蟹因受熱掙扎， 蒸死時腹部向下， 黃膏流出， 丟失了不少營養。 要事先用針破壞其腦， 使其癱瘓， 蒸時便可使腹部向上， 黃膏便不致流失。

熟海螃蟹怎么保存

1、如果把熟海螃蟹短時間保存，

可以用保鮮膜蓋好， 一般可以保鮮6--8個小時， 前提是天比較冷， 環境氣溫比較低才行。

2、如果沒有保鮮膜， 在天氣較冷時可以把熟海螃蟹放到陰涼通風的地方， 可以儲存一定時間。 但不要放置過久， 如果天氣很熱不能這樣儲存。

3、當天氣比較熱時， 想短時間保存熟海螃蟹可以把海螃蟹放到冰箱的冷藏室。 這樣中午的海螃蟹可以保存到晚上， 但不要讓海螃蟹在冰箱里過夜， 這樣就容易損失大量營養物質。

4、如果想長時間存放熟海螃蟹， 比如過夜保存， 則要把海螃蟹放到冷凍室里了。 但直接冷凍容易讓熟海螃蟹流失水分、變的很干不好吃了。 凍的時候可以連著煮海螃蟹的湯一塊兒凍起來， 能保持海螃蟹的鮮味。

5、由于海螃蟹肉質鮮嫩，

還是煮熟吃干凈最好， 再放入冰箱保存容易流失營養物質。 因此還是隨吃隨煮比較好。