冰凍大黃魚的做法大全
生活中很多人對海鮮都是情有獨鍾的， 甚至有的時候非常羡慕生活在沿海地區的朋友， 因為在那裡可以肆無忌憚的吃一些海鮮， 想吃什麼魚就吃什麼魚。 不像生活在內陸， 能夠吃到的海鮮或者是海魚就那麼幾種。 在海鮮中， 黃花魚可以說是大部分人都喜愛的， 它也被稱為大黃魚。 那麼， 冰凍大黃魚的做法是什麼呢?
主料
冰凍黃魚1條 鹹肉1小塊
番茄 香菜
蔥 薑
料酒 鹽
清蒸冰凍黃魚的做法步驟
1. 先將冰凍黃魚開膛剖腹， 洗淨肚裡的黑衣， 在魚身上斜刀切三刀， 用料酒 鹽塗抹全身及肚子裡醃二個小時左右。
2. 鹹肉切六片薄片插入魚身上的刀口.並在魚身上撒上蔥段和薑絲。
3. 上鍋蒸大約十分鐘左右,只要魚眼睛突出就算好了。
4. 蒸的過程中把番茄用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚出鍋後輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。
做法一
1、冰凍黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段。 放鹽， 拌勻， 醃10分鐘;
2、盤子裡先放幾根蔥白,再把冰凍黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽， 醬油， 倒點料酒， 再放 薑絲和蔥段在魚上;
3、鍋裡的水燒開後,把魚放進鍋裡蒸,大火蒸8分鐘。
做法二
原料
冰凍黃魚一條(750克左右)， 什錦果脯75克， 蔥、薑、蒜、 白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
製作過程
①原料：冰凍黃魚一條(750克左右)， 什錦果脯75克， 蔥、薑、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。
②冰凍黃魚去鱗、鰓、鰭、內臟、洗淨， 在魚身上每隔1.5釐米剞到魚骨處為好。
③魚身兩面都剞上同樣的花刀。
④澱粉加入水、鹽， 調成糊， 把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，
⑤在炒鍋內放入水、白糖、料酒、薑汁、醋、醬油， 燒開打去浮沫， 淋入水澱粉烹製成糖醋汁， 澆在魚身上即可。
