做鍋貼用什麼鍋

鍋貼是比較常見的一種小吃， 很多人都比較喜歡吃， 在做鍋貼的時候， 只要用家中普通的炒菜鍋就可以了， 家裡普通的炒菜鍋一般都屬於鐵鍋， 在做鍋貼的時候， 要注意的是避免出現粘鍋的情況， 鍋貼的做法也是非常多的， 比如說可以準備一點牛肉， 準備麵粉和其他的一些食材來進行製作。

鍋貼做法

材料

牛肉150dq， 洋蔥1/4個， 麵粉1碗， 水半碗， 鹽少許， 胡椒粉， 醬油， 料酒， 麻油， 清水幾湯匙做法1.麵粉加少許鹽， 和水， 和成光滑的麵團， 醒30分鐘。 2.牛肉剁碎， 放鹽， 胡椒粉， 醬油， 料酒， 麻油， 拌勻醃10分鐘.

3.洋蔥切成小粒.4.把油燒熱後， 先下尖椒和少許洋蔥末， 爆香後， 把牛肉末倒下劃散， 然後把剩下的洋蔥末倒進同炒， 下點鹽， 炒到洋蔥變軟後就熄火， 這就是牛六方的餡料.5.把醒好的麵團分成若干個小塊， 每個放案板上擀薄成圓形的面皮， 把炒過的餡料放中間， 然後把面皮對折， 把頂端處捏合。 6.鍋裡放油燒熱後， 把鍋貼逐個放進鍋裡， 用小火慢煎， 等鍋貼底部 的面皮開始有點微黃裡， 沒鍋邊溜幾湯匙清水， 然後蓋上鍋蓋燜到水分快幹時， 再溜點水， 如此反復兩至三次， 最後把水分收幹， 把鍋貼的三面煎成黃色， 就可出鍋了。

鍋貼餃用鐵鍋好還是鋁鍋好

用鐵鍋好。

因為：

1、鋁是一種低毒金屬元素， 雖不會導致急性中毒， 但如果長期食用鋁含量過高的食品， 會干擾人的思維、意識與記憶功能， 表現為記憶減退， 智力下降， 嚴重者可能癡呆。

2、鋁鍋幹燒時間過長會漏底。

當鐵質的鏟子在高溫炒菜時和鋁鍋接觸時都會造成鋁成分的釋放，

所以用鐵鍋好。