午餐要科學搭配

每次吃飯的時候都會為自己吃什麼而考慮， 感覺經常這樣好煩， 有句話說是：早上要吃好， 中午要吃飽， 晚上要吃少。 所以午餐我也是比較認真去對待的， 但是想要一個健康的午餐， 我還是不知道怎麼去搭配， 所以有沒有什麼可以教一下的嗎？

由於上午體內熱能消耗較大， 午後還要繼續工作和學習， 因此， 不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。 主食根據三餐食量配比， 應在150～200 克左右， 可在米飯、面製品（饅頭、麵條、大餅、玉米麵發糕等）中間任意選擇。 副食在240～360克左右， 以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。 副食種類的選擇很廣泛， 如：肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等， 按照科學配餐的原則挑選幾種， 相互搭配食用。 一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類， 50克豆製品， 再配上200～250克蔬菜， 也就是要吃些耐饑餓又能產生高熱量的炒菜， 使體內血糖繼續維持在高水準，

但是， 中午要吃飽， 不等於要暴食， 一般吃到八九分飽就可以。 若是白領族少勞力的工作群在選擇午餐時， 可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產植物做為午餐的搭配。 健康營養午餐食譜大全

(一)茭白肉絲－－素什錦

主菜：鮮肉．茭白．圓椒。 副菜：黃瓜．腐竹．胡蘿蔔．黑木耳。

（二）海帶肉絲－－素什錦

主菜：鮮肉．浸海帶．榨菜．青椒。 副菜：西芹菜．西蘭花．油麵筋．水發肉皮。

（三）韭芽豬肝絲－－素什錦

主菜：韭芽．豬肝．瘦肉。 副菜：茭白．油麵筋．蘆筍．黑木耳。

（四）萵筍肉丁－－木耳菜

主菜：肥瘦肉．萵筍．胡蘿蔔。 副菜：木耳菜．花生．蝦皮。

（五）肉末豆腐－－香菇小白菜

主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹筍．芝麻。 副菜：小白菜．香菇

（六）土豆肉排－－香菇菜心

主菜：肉排．土豆．西芹。 副菜：油菜．豆腐乾絲．香菇。

（七）雞蛋肉塊－－生菜

主菜：小雞蛋．肥瘦肉．青椒絲。 副菜：生菜．蝦皮．枸杞子。

（八）蘋果什錦－－金針菇

主菜：蘋果．瘦肉．雞肝．圓椒。 副菜：金針菇．海蜇絲．香菜末。

上面的就是關於這個科學的午餐搭配食譜， 其實只要注意到了飲食的均衡就可以很好的吸收裡面的營養成份， 還有一個就是除了飲食， 還有個就是運動， 兩者的結合才是最好的食譜。 最後一點就是飲食的時候注意不要每天吃同一個， 改變著吃才是最好的。