簡單美味:6種高人氣排骨做法
排骨的營養價值非常豐富， 而且做法有很多， 所以經常在飯桌上見到。 那麼你知道排骨怎麼做好吃嗎-你知道排骨的做法有哪些嗎-今天小編為大家推薦6種高人氣排骨的做法， 一起來瞭解一下吧!
糖醋排骨
用料
豬小排500克、料酒1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、鹽3克、醬油2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、米醋3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、白糖4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)
做法
1、豬小排冼淨， 晾乾水份備用
2、鍋內倒少量油， 燒熱之後， 爆香薑片
3、放入排骨， 一直煸炒到排骨變色後， 表面金黃微焦
4、此時就可以放入黃金比例中的調料了， 順序是：先放一湯勺料酒， 接著兩湯勺醬油， 三湯勺米醋最後四湯勺白糖， 炒勻
5、再倒入能沒過排骨的開水， 調中小火燜20分鐘
6、20分鐘後調入鹽， 開大火收汁， 收到汁濃色亮時， 撒入芝麻點綴即可出鍋(鍋裡剩下的薑片丟掉不用， 最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，
豉椒蒸土豆排骨
用料
豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、薑2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺
做法
1、豆豉用冷水泡個3、5分鐘， 蔥、薑、蒜、紅尖椒切碎， 與所有醃料(料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合拌勻
2、豬小排用清水徹底洗去血水， 瀝幹水分， 把排骨放入醃料中醃制大約1小時左右入味
3、土豆削皮切成小塊， 鋪放在盤子底部
4、醃好的排骨放在土豆上面， 上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可
胡蘿蔔玉米排骨湯
用料
排骨4兩、胡蘿蔔1根切塊、玉米1根切塊、蔥 、薑、鹽、雞精
做法
1、排骨先焯一下， 至看不見血色
2、把排骨、玉米、胡蘿蔔一同放入電壓力煲， 加適量水， 選擇煲湯鍵， 設定20分鐘， 就等著慢品鮮美好湯吧。 如果不用高壓鍋， 則需明火3、燉煮1~2個小時
4、出鍋前調入適量雞精和鹽
川味土豆燒排骨
用料
排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油適量
做法
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色， 洗去血沫待用， 郫縣豆瓣醬剁碎待用
2、土豆去皮切成小塊， 用清水浸泡片刻， 除去變面澱粉
3、鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱， 將土豆放入煎至金黃， 盛出待用
4、炒鍋燒熱， 放入2大匙(30ml)油， 放入焯過水的排骨炒至金黃
5、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻， 炒出香味， 加入醬油、料酒炒勻
6、加入適量開水(沒過排骨)， 燒開， 加入大料和花椒， 加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛
7、加入煎黃的土豆塊， 燒5分鐘至湯汁收幹， 用鹽、糖、蠔油調味即可
蒜蓉辣醬燒排骨
用料
肋排350g、蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙(一湯匙=15ml)、白糖一點點、薑 、蔥 、料酒
做法
1、排骨剁成小塊， 放在流動的水下反復沖洗淨血水
2、蔥切段、薑切片
3、鍋中放油燒熱， 爆香蔥薑， 倒入排骨反復翻炒至排骨變色， 邊緣稍有焦黃
4、倒入半湯匙料酒炒勻
5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖， 再加水至排骨三分之二處
6、大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋
排骨飯
用料
大米、排骨、鹽、生抽、老抽、雞精、薑
做法
1、排骨洗淨，斬小塊
2、鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清
3、用清水沖去浮沫，瀝幹水備用
4、鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口
5、電鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯
6、按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃啦
再加水至排骨三分之二處6、大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋
排骨飯
用料
大米、排骨、鹽、生抽、老抽、雞精、薑
做法
1、排骨洗淨，斬小塊
2、鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清
3、用清水沖去浮沫，瀝幹水備用
4、鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口
5、電鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯
6、按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃啦
