喝紅酒對身體有什麼好處和壞處

紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。葡萄糖 是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24 種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。葡萄酒中的有機酸成分也 不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調解神經中 樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養物質。幹紅葡萄 酒中還含有 Ve、Vb、VB2 等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其 中礦物質與多種微量元素集合起來，遠勝於最優質的礦泉水。 《P》 紅酒中的多酸含量相當多，因此它對於預防心血管疾病有極好的作用，有助 於防動脈硬化和早老性癡呆症等疾病，還具有減少骨質疏鬆症的危險和“駐顏” 等重要功效。

在一般人的觀念裡，生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的，葡萄酒向我們 證明了，只要不過度，享受和健康原是可以兼得的。1992 年，美加流行閏，病 學家區艾-利森（C ELLISON）指出：在法國，人們經常食用富含脂肪類食品，法 國人平均膽固醇含量也都不低於其它國家，但法國患心臟病死亡的比例，在各工 業化國家中卻是最低的，它的發病率只為美國的 60％，而且平均壽命比美國人 長壽的秘方，就在於經常飲用葡萄酒，以及其它飲食和生活習慣的協調。

一、葡萄酒的保健作用

1、增進食欲 葡萄酒鮮豔的顏色， 清澈透明的體態， 使人賞心悅目； 倒入杯中， 果香酒香年鼻； 品嘗時酒中單寧微帶澀味， 促進食欲。 所有這些使人體處於舒適、 欣快的狀態中， 有利於身心健康。

2、滋補作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。 它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄 酒，對恢復-健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe Lement）， 具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中？生的反應性氧（Ros）對人體的 傷害（如對細胞中的 DNA 和 RNA 的傷害），這些傷害是導致一些-退化性疾病， 如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。 因此，經常飲用適量葡萄 酒具有防衰老、益壽延年的效果。

3、助消化作用 蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每 60-100 克葡萄酒能使 胃液分泌增加 120 毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有 助消化，防止便秘。

4、減肥作用 葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含 525 卡熱量，這些熱量只相當人體 每天平均需要熱量的 1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在 4 小 時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充 人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

5、利尿作用 一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止 水腫和維持體內酸堿平衡。

6、殺菌作用 很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病， 葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用， 傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將 一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。

研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

二、葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用

1、葡萄酒與心血管病的防治 葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧？， 避免？生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗 塞死 亡的危險。據美國醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意 大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病 死亡率很高。

2、葡萄酒對腦血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜蘆（Resveratrol），它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝 集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新？葡萄配糖體，在紅葡萄酒中每升含 1 微克左右，而在白葡萄酒中只含 0.2 微克。實驗表明：即使 將紅葡萄酒稀釋 1000 倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達 42％， 可減少腦血栓的發生。

3、葡萄酒可防治腎結石 德國科學家在研究中發現，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。慕尼克大學醫學研 究所的醫學家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結石的傳統說法並不科學，也 不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過對 4.5 萬健康人和病人的臨床觀 察，研究人員確認，經常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結石。研究人員發現， 適量飲用不同飲的人，得腎結石的風險也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的 人，得腎結石的風險要比無此習慣的人低 10％；常飲紅茶則要低 14％；而常飲 葡萄酒的人得腎結石的機會最少-，得病的風險要比無習慣的人低 36％。

4、葡萄酒可預防乳腺癌 最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，餵養已誘發得了癌症的老鼠，發現葡萄酒對 癌症有強烈的抑制作用。 美國伊利諾斯藥科大學的研究人員， 選用了桑椹、 花生、 葡萄皮中-抗癌活力最強。美國科學家最近了現，葡萄酒裡含有一種可預防乳腺 癌的化學物質，位於三藩市葡萄酒研究所的羅伊？威廉姆斯在華盛頓舉行的記者 招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。 這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。

5、葡萄酒能抑制脂肪吸收 日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一 段時間後發現， 其腸道對脂肪的吸收變緩， 對人作臨床試驗， 也獲得同樣的結論。

6、紅葡萄酒防治視網膜變性 美國哈佛大學研究發現：紅葡萄酒有防止黃斑（視肉膜）變性的作用。黃斑變性 是由於有害氧分子游離，使肌體內黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有 能消除氧遊-離基的物質--白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其害。試驗證實：經常 飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低 20％。

7、葡萄酒有助於提高記憶力 科學家公佈的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和學習能 力。兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內 產生一定量化學物質， 這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。 據測定： 飲用葡萄酒後這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。 另一位醫生 發現，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節食 而萎靡不振，導致記憶力減退。

8、葡萄酒能防治感冒 至今全世界對流行性感冒尚發無良策， 因為流行性感冒的病毒對大多數藥物都有 抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現象引起注意， 他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養液中進行試驗，結果是：單純皰疹 病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力，其中葡 萄皮浸出的原汁效果最好。科學家認為，這是因為葡萄含有“苯酚”類化合物，能 在病毒表體成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的-效果。 由於“苯酚”主要存在葡萄皮上， 所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒 症狀和預防感冒。

喝紅酒對身體的壞處： 喝紅酒實際上基本上沒有特別的好處，雖然酒對血管擴張是有幫助的，但要適量， 如果量大的話，這對心臟是非常不好的，會導致酒精性的心肌炎，而且實際上，酒對腦部、肝臟、胰臟是絕對不好，所以用酒來保護心臟，是個不好的想法，但確實 是可以降低心臟病罹患率，因為紅酒內的抗氧化物可防止膽固醇氧化，可防止動 脈硬化，體內的血小板一但遇到這些硬塊時，就會以為這是受傷的區域而引起凝 血反應，這種過程會在血管中形成很大的阻塞，讓人中風或心肌梗塞，所以想要身體好還是多運動，不暴飲暴食，蔬菜水果要均衡，才是對身體最有利的。 不要與紅酒一起食用的： 咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會降低人體對鐵的吸收； 豬肝+紅酒，不利於人體對鐵的吸收。