我們吃得有多髒？比比葡萄乾、臭豆腐、小龍蝦、麻辣燙……
每到了吃某些東西的時候， 旁邊總有人會說：
唉唉唉這個不能吃！髒！
這些食物包括但不限於小龍蝦、麻辣燙、臭豆腐、鴨脖子……等等等等好吃的東西。
甚至還有各種傳聞說速食店的冰塊髒， 冷凍食品髒， 有時候想往優酪乳里加點葡萄乾， 也被要求先洗一洗， 否則：都是土！髒！
今天， 我們就來盤點一下我們常吃的這些東西， 到底能有多「髒」？
鯰魚和小龍蝦，
都在髒水中長大？
小龍蝦和鯰魚的生命力的確很強， 能在污染了的水裡生存。 很多人會看到水質比較髒的地方也有小龍蝦和鯰魚， 就認定了它們都是髒兮兮的食物。
對此， 小龍蝦和鯰魚都表示：我冤枉！
「能」在污染了的水中生存， 不代表它們就「喜歡」在這種髒兮兮的環境下生存。
就像咱們「自強不吸」的國人也不是特別喜歡在霧霾中生存一樣， 小龍蝦和鯰魚其實也更喜歡清潔的水源和新鮮的食物。
如果水質差， 小龍蝦和鯰魚也會受影響， 長得慢、繁殖慢， 還容易死亡。
所以我們能夠吃到的那些養殖長大的小龍蝦和鯰魚， 不僅生長的環境乾淨， 還要根據生長需要， 投喂動物性和植物性飼料。 畢竟只有這樣才能賣個好價錢啊， 商家不會那麼傻的。
速食店的冰塊，
比馬桶水還髒？
有傳言說， 各個速食店裡的冰塊比馬桶水還髒， 還拿出了測試結果， 測定發現速食店冰塊中的菌落總數比馬桶水還多。
儘管聽起來挺像那麼回事的， 但其實這也完全是忽悠。
菌落總數是反映細菌污染水準和衛生品質的指示劑， 它只是一個指示菌， 過多了說明衛生狀況可能不好， 但是不意味著就一定有害。
有細菌， 不代表就有害， 就髒。
畢竟是否有危害關鍵得看是否有致病菌， 如沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等。
「比馬桶水還髒」的說法就更不靠譜了：是沖馬桶前水箱裡的水， 還是沖馬桶後馬桶裡的水呢？
動物脖子
有淋巴， 很髒？
動物脖子上有淋巴結， 是排毒器官， 很髒， 所以不能吃動物的脖子。
其實， 這也是一種典型的誤解， 而且， 吃脖子也不等於吃淋巴結。
首先， 淋巴結是動物體內過濾病原體的器官， 並非排毒器官。
但淋巴結跟脖子是兩碼事。 淋巴結分佈於全身各個地方， 脖子只是比較集中而已。
不管是哪個部位的淋巴結， 都不應該吃；而且， 不管哪個部位的肉， 只要去除了淋巴結， 都不影響食用。
實際上， 雞、鴨的體內則沒有成形的淋巴結， 只有起同樣作用的淋巴集結體， 如果沒有發生病變， 充分加熱之後少量食用， 也不會有明顯危害。
在規範的屠宰中， 豬的甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺都會被去除， 也是可以安全食用的。
葡萄乾
髒髒的， 都是土？
還有傳言說， 葡萄乾晾曬的過程中占了很多土和灰， 而且表面又有很多皺褶， 用水都不一定洗得乾淨。
葡萄乾覺得很委屈。
傳統葡萄乾是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄做成的， 這種方法的效率低，
現代化加工的食品工業， 葡萄乾製作時會使用速幹劑。 速幹劑 的核心成分主要是一些堿， 經過速幹劑的處理後， 一般只要 5 天就能得到一批葡萄乾， 比傳統方式快了好幾倍。
而且， 包裝食品一般都是經過嚴格生產衛生要求的， 封裝前一般都會經過專業清洗， 所以買回家其實就不用再洗了。
不過， 如果購買的是散裝的葡萄乾， 由於運輸儲存更容易被環境污染， 倒是可以洗洗。
臭豆腐
是用「糞水」做的？
說到糞水， 大家腦海中自動腦補的畫面肯定很髒， 我就不多說了。
但是臭豆腐表示：這個鍋我不背， 人家本來就是靈魂有香氣的食物。
確實， 從技術角度說， 單獨用糞水無法做出「聞起來臭，
而且， 糞水中致病菌、有害物更多， 一般商家也不會冒這麼大風險。
串串香、麻辣燙，
都是「髒串兒」？
其實， 只要原料衛生， 操作規範， 串串和麻辣燙也可以做到衛生安全， 是可以放心吃的。
只不過， 很多串串店、麻辣燙店都是小攤販， 他們捨不得買優質的原料， 操作也不注意衛生， 倒是的確不太乾淨， 建議大家還是少去小攤小販那裡吃串串和麻辣燙。
好消息是， 現在正規的連鎖串串店、麻辣燙店也越來越多了， 這些店裡的串串和麻辣燙就安全衛生得多了， 可以放心吃。
冷凍食物
放得久， 特別髒？
還有很多人不喜歡買冷凍食物， 比如冷凍的肉、冷凍的水果蔬菜，
其實， 冷凍食物由於在零下 18 度以下的低溫儲存， 細菌等微生物都無法生長。
冷凍的食物， 不僅營養價值並不會受太大影響， 而且也沒有微生物生長繁殖的煩惱， 反而其實很衛生哦。
散裝食品也很髒？
這個其實還靠譜些。
散裝食品由於沒有密封包裝的保護， 確實容易被環境中的細菌、黴菌污染， 還可能被害蟲侵襲， 安全風險的確更高一些。
因此， 建議大家還是要儘量少買散裝食品。
不過， 散裝食品也不是完全不能買。
現在很多超市的散裝食品其實也很安全。 而且， 很多散裝食品比如大米， 加熱熟透後也就變安全啦。
需要注意的不過是， 在購買散裝食品時要多長個心眼， 看看周圍的環境及生產情況：如果看上去都很乾淨整潔，風險就小一些；如果一看就是髒亂差，那就趁早離開！
再不 點贊，就要被別人吃掉啦！
看看周圍的環境及生產情況：如果看上去都很乾淨整潔，風險就小一些；如果一看就是髒亂差，那就趁早離開！
再不 點贊，就要被別人吃掉啦！
