茄子鹹菜的做法大全是怎樣的

多掌握一些食物的做法能讓我們飲食更加豐富， 茄子是我們平時生活中經常的吃到的一種蔬菜， 它具有極其豐富的營養價值， 而且吃法也是多種多樣的， 其中製作成茄子鹹菜也能夠很好地增加我們的食欲， 並且作為早餐和平時的配菜來說也是一種不錯的選擇， 下面一起瞭解一下茄子鹹菜的做法大全是怎樣的。

茄子鹹菜的做法大全

主料,

長茄子（最好選又小又嫩的茄子）

配料

大蒜,鹽,

做法

1)　將茄子上籠屜蒸熟(蒸好的標準是蒸軟蒸透,筷了輕輕一撮就能撮進去)

2)　剝蒜,搗成泥,裡面放少許鹽

3)　茄子從中間撕開,夾上蒜泥

取一大碗,碗底灑鹽,把夾好蒜泥的茄子一層層碼上去,每層都灑鹽

把剩下的蒜泥抹到茄子最上面,然後用保鮮膜把大碗封好,放到冰箱裡,放一個晚上就可以吃了

注:　蒜茄子還有很多做法,比如可以把青辣椒切碎,用油炒,拌上香菜末,夾餡;或者大醬拌辣椒末做餡,都很好吃!

食用價值

茄子的吃法葷素皆宜， 既可炒、燒、蒸、煮， 也可油炸、涼拌、做湯。 吃茄子最好不要去皮， 因為茄子皮裡面含有維生素 B， 維生素B和維生素C是一對好搭檔， 維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援， 帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

與苦瓜同食， 苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。 而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。 二者搭配食用， 是心血管病人的理想菜。

防紫癜與肉同食， 可補血， 穩定血壓， 還可預防紫癜

上面就是對茄子鹹菜的做法大全是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道它的做法是多種多樣的，