立夏敗火清熱5大秘方
立夏吃什麼
食譜推薦：鴨蛋鹹菜餅
主料：鹹菜絲400g
配料：鴨蛋1個， 麵粉30g， 澱粉20g， 清水適量， 十三香適量， 雞精一小勺， 胡椒粉適量， 白醋3滴， 鹽1g
做法：
1、把鴨蛋打入容器中， 加入白醋3滴、鹽1g(蛋類加入白醋可以更容易打發， 也可以有效的去除蛋的腥味)
2、鴨蛋打散， 至蛋清、蛋黃均勻混合
3、把鹹菜絲放入鴨蛋液中， 攪拌， 使鹹菜絲都掛上鴨蛋液
4、倒入麵粉、澱粉、十三香、雞精、胡椒
5、使麵粉和澱粉均勻的掛在鹹菜絲上
6、把掛好面的鹹菜絲一點點的加水， 到很濃稠的糊糊為止
7、平底鍋加油， 燒微熱倒入鹹菜糊， 攤平， 小火
8、兩面都煎焦黃， 鹹菜餅就熟了， 但是還是不能馬上就拿出來， 要把餅在鍋裡用東西給分成小塊的， 接著再煎， 這樣餅邊也會脆脆的
解釋：老中醫說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁， 這和營養師的說法不謀而合， 營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富， 含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，
食譜推薦：冰梅苦瓜
主料：苦瓜300g
配料：油適量， 鹽適量， 紅辣椒1只， 蒜泥適量， 蒸魚豉油適量， 蠔油適量， 糖適量
做法：
1、苦瓜冼淨去頭尾
2、平切成圓簿片
3、去掉苦瓜體內白色的瓤要
4、開水加入少量的鹽油， 倒入苦瓜焯3分鐘
5、撈起過冷開水
6、話梅加入清水
7、煮開冷卻
解釋：不要覺得苦瓜苦， 苦瓜越苦， 敗火清熱降火的效果就越好， 但這並不代表所含的其他成分有什麼不同， 因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選， 就可以啦。
食譜推薦：冰糖銀耳蓮子
主料：銀耳15g， 蓮子40g， 紅棗仁15g
配料：冰糖適量
做法：
1、銀耳泡發去蒂， 蓮子洗淨稍微浸泡15分鐘
2、紅棗仁也浸泡片刻
3、加入適量的水， 入電壓力鍋中， 按“蹄筋”， 大約50分鐘左右， 加入冰糖， 冷卻後入冰箱冷藏味道最佳
解釋：養心季節是夏， 此時心臟最脆弱， 暑熱逼人容易煩躁傷心， 易傷心血。 蓮子芯的味道雖然比較苦， 但可以清心火， 是養心安神的佳品， 亦可壯腸胃。
食譜推薦：涼拌萵苣
主料：萵苣300g
配料：黑芝麻適量， 紅椒適量， 白醋適量， 白糖適量， 鹽適量， 蔥姜， 水適量， 生抽適量， 雞精適量
做法：
1、萵苣去皮。
2、用削皮的工具將其學成薄片。
3、蔥姜泡水。
4、將醬汁淋在萵苣上， 撒上少許黑芝麻和紅椒粒即可。
解釋：萵苣含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動、通利消化道， 可治療便秘， 是貧血患者的最佳食料。 推薦魚腥草拌萵苣。 具有清熱解毒， 利濕祛痰的功效。
豌豆雞蛋餅
主料：豌豆50g， 麵粉30g ， 雞蛋1個， 胡蘿蔔20g ， 包菜20g
配料：油適量， 鹽適量， 胡椒粉適量
做法：
1、準備好雞蛋、麵粉、豌豆、包菜和胡蘿蔔。
2、包菜和胡蘿蔔洗淨切絲備用。
3、豌豆焯熟， 瀝幹水分。
4、包菜和胡蘿蔔焯燙一下， 瀝幹水分。
5、雞蛋打入碗中， 加入麵粉攪拌成均勻的麵糊。
6、在麵糊中加入豌豆和蔬菜絲， 加適量鹽、胡椒粉攪拌均勻。
7、煎至兩面金黃熟透即可出鍋裝盤食用。
解釋：豌豆中富含人體所需的各種營養物質， 尤其是含有優質蛋白質， 可以提高機體的抗病能力和康復能力。 而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。