自製雪糕指南：沒有雪糕機也有“哈根達斯”的享受
【環球網綜合報導】炎炎夏日， 霜淇淋一定是一道不得不提的季節特色食品， 不僅有奶香四溢的雪糕， 也有清爽幼滑的雪葩。 人們總會想到去超市或者雪糕店採購這些清涼的甜品，
首先， 我們要明確雪糕和雪葩之間的區別。 雪葩中含有至少25%的水果沙冰、糖和水， 而雪糕則是以乳製品為基礎製成的， 如鮮奶油、牛奶或優酪乳， 隨後再加入其他的配料形成不同口味的產品。
自製霜淇淋的方式有很多， 接下來要介紹幾種常用的原料：
1.糖漿
在平底鍋中加入4份糖1份水， 一邊加熱一邊調配。 完成糖漿後， 用攪拌機將之與新鮮水果充分混合， 即可製成幼滑的水果雪葩。 如果你更喜歡雪糕的口感，
2.霜糖、檸檬
除了糖漿之外， 我們也可以使用霜糖製作霜淇淋， 這樣做出來的成品口感更加細膩。 對於500克的水果冰沙， 只需加入100克的霜糖、250毫升水以及半隻檸檬的檸檬汁用於提味。
3.奶油、牛奶
鮮奶油在乳製品中最適合用來製作雪糕， 但不能使用淡奶油， 否則成品將會因為脂肪不足失去綿軟的口感。 我們也可以在製作過程中加入等量的牛奶， 出來的成品會更潤滑。 如果要讓雪糕的奶香更濃郁， 也可以考慮使用濃縮牛奶。
4.蛋黃
如果還要進一步改善雪糕的口感， 我們還可以在奶漿中加一個雞蛋黃， 但同時霜淇淋的保質期就會大大縮短， 所以這類成品最好現做現吃。
通常來說，
做法也很簡單：先把奶漿或水果漿放入冰箱的保鮮區一小時， 再移進冷凍區中。 之後， 每隔半小時取出一次雪糕， 充分攪拌， 防止奶漿或水果漿直接結冰， 重複三至四次即可。 由於不用專業機器製作的霜淇淋結構比較脆弱， 所以最好在雪糕或雪葩成型後立即享用。
就這樣， 就算我們沒有專業的設備， 我們也可以根據隨處可得的材料， 用簡單的方法自製新鮮的霜淇淋， 成品也不見得比超市買來的差， 甚至還會有更完美的口感!(實習編輯：陳銘浩 審稿：趙怡蓁) 相關新聞 霜淇淋、雪糕、冰棒，
