我們人體每天都是需要攝取一定的營素的，
要不很容易造成營養不良的，
而粗糧也是對我們身體有益的食材，
可以促進消化，
而番薯是我們常見的一種粗糧。
據有關資料顯示，
成年人每天食用100—150克甘薯，
即可滿足人體對各種維生素的需求。
所以人們很愛拿番薯來煮糖水。
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原料：
綠豆3把、番薯2個、通心粉2把、冰糖適量、番薯粉適量。
2製作方法：
1.番薯洗淨切小塊。
2.綠豆洗淨瀝幹。
3.通心粉洗淨。
4.番薯粉兌水攪成糊狀。
5.取出高壓鍋洗淨，
倒入綠豆、番薯加適量水，
大火燒開。
6.綠豆煮15分別左右倒入通心粉煮至微軟。
7.倒入冰糖攪拌均勻。
8.再倒入番薯粉，
邊倒應邊攪拌，
防止粘鍋底，
煮開即可。
薯營養豐富，
富含澱粉、糖類、蛋白質、維生素、纖維素以及各種氨基酸，
是非常好的營養食品，
與糧食作物相比有其獨特的優點。
甘薯光合能力強，
澱粉含量高，
一般塊根中澱粉含量占鮮重的15%-26%，
高的可達30%;可溶性糖類占3%左右。
據化驗，
每100克鮮薯中含糖29克、蛋白質2.3克、脂肪0.2克、粗纖維0.5克、無機鹽0.9克(其中鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克)。
此外，
甘薯的維生素含量豐富，
每千克鮮薯含維生素c 300毫克、維生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。
維生素B1和維生素B2含量為麵粉的2倍，
維生素E為小麥的9.5倍，
纖維素為麵粉的10倍，
維生素A和維生素C的含量較高，
而大米、麵粉為零。
甘薯中各種維生素含量之高是其他糧食作物所不及的，
同時，
甘薯略呈鹼性，
而米、面、肉類則為酸性食物，
適當食用甘薯可以保持血液中酸鹼度平衡。
此外，
甘薯所含的維生素可刺激腸壁，
加快消化道蠕動並吸收水分，
有助於排便，
可防治便秘、糖尿病，
預防痔瘡和大腸癌等疾病。
因此，
常吃細糧的人配以甘薯，
則可以彌補維生素之不足。
甘薯莖葉中含有較豐富的營養成分，
是牲畜的上好飼料。
據分析，
甘薯幹莖葉中含粗蛋白0.2%，
比干花生秧含量稍高，
比干穀草含量高1倍;甘薯秧中粗脂肪的含量為2.6%，
比苜蓿草高0.3%，
比穀草高0.7%。
據報導，
甘薯莖頂端15釐米的鮮莖葉，
蛋白質含量為2.74%，
胡蘿蔔素每100克為5 580國際單位，
維生素B2每千克含量為3.5毫克，
維生素C每千克為41.07毫克，
鐵每100克為3.94毫克，
鈣每100克為74.4毫克，
其蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B的含量均比莧菜、萵苣、芥菜葉等為高，
維生素的含量也比綠莧菜、萵苣豐富。
因此，
甘薯兼具糧食和蔬菜的功能。
部分人是不喜歡吃粗糧的，
但是若是長期不食用粗糧就很容易造成腸胃方面的疾病，
所以我們或多或少都是需要吃一點粗糧的。
