芳香化濕 推薦豆腐魚頭金不換

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：芳香化濕

推薦人群：濕氣過重不欲飲食者

材料：豆腐2塊、魚頭1個、金不換50g、生薑片2~3片（2~3人量）。

烹調方法：金不換洗淨；魚頭洗淨切兩半， 用煎鍋下油， 把生薑煎香， 下魚頭， 煎至兩面稍金黃， 下滾水， 煮至湯色發白後加入豆腐， 滾至熟透後加入金不換， 稍滾， 加鹽調味即可。

湯品點評：

金不換在潮汕地區比較出名， 也比較容易買到。 在廣州， 賣冰鮮海鮮的檔口有搭送的， 比較少見單獨賣。 金不換的香味非常獨特， 非常能引起人的食欲。 金不換其實是羅勒的一種， 有一些地方也稱之為九層塔。