健康食療

肺癌食療方

(1)甘草雪梨煲豬肺:甘草10克, 雪梨2個, 豬肺約250克。 梨削皮切成塊, 豬肺洗淨切成片, 擠去泡沫, 與甘草同放沙鍋內。 加冰糖少許, 清水適量小火熬煮3小時後服用。 每日1次, 具有潤肺除痰作用, 適用於咳嗽不止者。

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(2)冰糖杏仁糊:甜杏仁15克, 苦杏仁3克, 粳米50克, 冰糖適量。 將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮, 搗爛加粳米、清水及冰糖煮成稠粥, 隔日一次。 具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效。

(3)白果棗粥:白果25克, 紅棗20枚, 糯米50克。 將白果、紅棗、糯米共同煮粥即成。 早晚空腹溫服, 有解毒消腫等作用。

(4)白芷燉燕窩:白芷9克, 燕窩9克, 冰糖適量。 將白芷、燕窩隔水燉至極爛, 過濾去渣。 加冰糖適量調味後再燉片刻即成, 每日1~2次。 具有補肺養陰、止咳止血作用。

(5)銀杏蒸鴨:白果200克, 白鴨1只。 白果去殼, 開水煮熟後去皮、心, 再用開水焯後混入殺好去骨的鴨肉中。 加清湯, 籠蒸2小時至鴨肉熟爛後食用。

可經常食用, 具有補虛平喘、利水退腫作用。 適宜於晚期肺癌喘息無力、全身虛弱、痰多者。

(6)五味子燉肉:五味子50克, 鴨肉或豬瘦肉適量。 五味子與肉一起蒸食或燉食, 並酌情加入調料。 肉、藥、湯俱服, 可補肺益腎、止咳平喘, 適宜於肺癌腎虛型病人。

(7)羊骨粥:羊骨100克左右, 粳米或糯米100克, 食鹽、生薑、蔥白少許。 用法:將羊骨洗淨槌成小塊(如乒乓球大小), 加水煎煮, 取其湯液與洗淨的粳米(或糯米)同煮為粥, 粥熟後加入食鹽, 即能食之。

(8)冬瓜皮蠶豆湯:冬瓜皮60克, 冬瓜子60克, 蠶豆60克。 將上述食物放入鍋內加水3碗煎至1碗, 再加入適當調料即成, 去渣飲用。 功效除濕、利水、消腫。 適用于肺癌有胸水者。

(9)薑汁牛肉飯:鮮牛肉100~150克, 生薑50克, 大米500克,

醬油、花生油、蔥、薑少許。 制法:將鮮牛肉洗淨切碎做成肉糜狀, 把生薑擠壓出汁約有兩調羹, 放入牛肉中再放醬油、花生油、蔥末調勻備用。 把米淘洗乾淨後用水煮至八成熟時撈出瀝水, 共拌好, 籠蒸1小時即可。 (博 生)

相關連結:肺癌一日食譜舉例(手術恢復期)

早餐:牛奶(鮮牛奶250克, 白糖10克), 煮雞蛋1個(雞蛋約50克), 饅頭(麵粉50克), 拌小菜(芹菜70克, 腐竹10克)。

加餐:水果(鴨梨250克)。

午餐:大米飯(大米100克), 肉末豆腐(肉末100克, 豆腐100克), 青椒蘿蔔絲(青椒200克, 蘿蔔絲50克)。

加餐:鮮果汁(鮮橘汁200克)。

晚餐:小米粥(小米25克), 發糕(麵粉75克), 炒豆芽(綠豆芽200克), 清蒸魚(鯽魚75克)。 全日烹調用油40克。