西紅柿雞蛋面

西紅柿雞蛋面就是西紅柿， 雞蛋還有掛面為主要食材制作的面條。 西紅柿雞蛋面簡單易學， 營養豐富， 制作時間短， 能夠增進食欲， 清淡而容易消化。 柿子是營養價值很高的蔬菜， 雞蛋則含有豐富的營養和蛋白質。

西紅柿雞蛋面的做法：準備兩個柿子， 洗凈切塊， 再準備適量香菇洗凈切丁， 香菇需要水先焯一下， 然后將雞蛋打碎， 老生姜切碎， 然后鍋內倒入油， 燒熱后將雞蛋炒熟。

另放油， 油熱爆香蔥花姜碎， 將西紅柿倒入翻炒， 待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(如果你嫌西紅柿味太酸的話， 可以加一點點白砂糖， 但是只加一點點)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;

然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。 大概可以煮上五分鐘吧， 然后盛出倒在面碗里， 加鹽(鹽要多一些)， 醬油、花椒粉、味精， 香油;

另起一鍋放水煮面， 面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，

根據個人口味的不同， 人們可在面湯里加入其他調味料， 烹制出別具特色且營養豐富的西紅柿雞蛋面。

雞蛋， 又名雞卵、雞子， 是母雞所產的卵， 其外有一層硬殼， 內則有氣室、卵白及卵黃部分。 富含膽固醇， 營養豐富， 一個雞蛋重約50克， 含蛋白質7克。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收， 利用率高達98%以上， 營養價值很高， 是人類常食用的食品之一。

西紅柿雞蛋面中的西紅柿含有豐富的營養， 其含量最多的是胡蘿卜素和番茄紅素， 以及豐富的維生素C ， 西紅柿具有很好的抗癌， 抗老化作用。 而雞蛋則含有人體必須的8種氨基酸和豐富的卵磷脂， 經常食用對保持健康很有好處。