跳水魚的做法

魚是我們很多人喜愛的， 這類食物含有的蛋白質、維生素、氨基酸都是比較豐富， 而且長期吃魚， 對補充人體鈣， 也是有著很好的效果， 所以這樣食物是最佳之選， 不過對魚的製作方法也是有著很大不同， 不同的魚製作方式也是有著一些區別的， 那跳水魚的做法如何呢?

很多人對跳水魚的做法並不是很瞭解， 因此在對這樣魚製作的時候， 都是要對它的製作步驟進行很好的認識， 使得製作過程中都知道如何製作最佳。

跳水魚的做法：

材料：草魚、小米辣、鮮花椒、蔥、薑、蒜。

做法：

1、將魚洗乾淨， 在身上打上十字刀花， 方便碼味。 打完十字花刀， 對魚進行碼味， 注意均勻。

2、將小米辣切成圈放入碗中備用。 同時， 把水燒開， 放入薑、蒜， 帶水開後， 把魚頭先放入鍋中煮一分鐘， 然後慢慢把整條魚放入鍋中。 在煮的時候， 要慢慢翻動， 保持魚的完整性。 待魚煮熟盛出備用。

3、鍋內放油， 爆炒姜蔥米， 炒香後放入小米辣， 翻炒後， 倒入魚湯進行調汁， 加入鹽、味精、胡椒粉等調味品， 然後進行勾芡， 最後可以倒入少許美極鮮和香油。

4、把調製好的汁淋在魚身上， 盛盤即可。

通過以上介紹， 對跳水魚的做法也是有著很好認識， 按照以上方法進行製作跳水魚是一個最佳選擇， 但是要注意的是， 在製作這類佳餚的時候， 在鹽巴放入上不能太少， 太淡的話魚的口感會改變， 吃的時候也不利於人體健康， 這點是要注意的。