用鐵壺補鐵的說法不靠譜

“用鐵壺燒水泡茶能夠補鐵”， 最近， 這條微博在網上流傳甚廣， 天價“日本鐵壺”引來網友關注， 其價格炒到了幾百元到幾十萬元不等。 鐵壺的補鐵效果真的那麼好嗎？對此， 記者進行了一系列調查採訪。

中國農科院茶葉研究所副所長江用文告訴記者， “用鐵壺泡茶補鐵”這一觀點沒有依據， 目前並不提倡用鐵壺燒水泡茶， 因為鐵若融入茶湯裡， 對茶湯的滋味、顏色都是不利的。 實際上， 鐵壺泡茶對於促進鐵的溶出效果也不大， 即便有鐵離子析出， 那也是微乎其微， 起不到所宣揚的補鐵效果。 就算是百分百生鐵鑄造的鐵壺，

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國也表示， 目前沒有聽說過用鐵壺燒水這種方式來補鐵的。 鐵壺中的鐵元素和飲食中還是有區別的， 即使有鐵元素的溶出， 其在人體內的吸收利用率也非常低。 而且， 茶葉中含有一些鞣質， 可以和鐵結合， 反而會妨礙鐵的吸收。

何計國指出， 若想要補鐵， 應選擇富含鐵元素的食物， 如瘦肉、動物肝臟、蛋類、動物全血、葡萄、櫻桃、黑木耳、蘑菇等。