醋泡西紅柿可防動脈硬化

西紅柿的紅色源于番茄紅素， 這種重要的物質不但能夠去除自由基、預防癌癥， 還有抑制壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）的作用， 可有效防止動脈硬化。

西紅柿的紅色源于番茄紅素， 這種重要的物質不但能夠去除自由基、預防癌癥， 還有抑制壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）的作用， 可有效防止動脈硬化。 小西紅柿中番茄紅素的含量是普通西紅柿的2倍。 如果將陳醋與小西紅柿一起搭配食用， 能進一步提高人體對小西紅柿營養成分的吸收。

具體方法是：小西紅柿20個， 陳醋200毫升， 白糖1匙， 鹽1/3小匙。 將小西紅柿洗凈、去蒂，