菠菜可以和胡蘿卜一起吃嗎

這個世界上好多東西都是相生相克的， 尤其是平時吃的東西， 最好了解什么能一起吃， 什么不能一起吃。 以免發生腹瀉、嘔吐、甚至影響雙方的營養吸收。 菠菜與胡蘿卜都是大家平時會吃的蔬菜。 那么， 菠菜可以和胡蘿卜一起吃嗎?兩者可以一起吃， 味道還是不錯的， 希望經過自己的烹飪之法， 享受美味。

從性味來看， 胡蘿卜性平味甘， 菠菜性涼味甘， 二者是不相沖突的， 再者， 胡蘿卜和菠菜中都含有碳水化合物， 膳食纖維， 蛋白質， 脂肪， 以及豐富的維生素和礦物質， 而不存在會相互沖突的成分， 所以二者是可以一起食用的。 具體好處包括以下幾點。

1、保護心腦血管：菠菜富含鉀， 能調節神經傳導， 預防高血壓， 維持人體酸堿平衡和增強免疫力。 鎂元素能使血管擴張， 防止動脈硬化， 抑制凝血塊形成。 而胡蘿卜中的鉀元素能將血液中的油脂乳化， 并有效溶解沉積在血管壁上的有害物質，

將體內的垃圾排出體外， 從而起到凈化血液， 降低血液粘稠度， 增加血管彈性的作用， 二者搭配食用能更好的保護心腦血管， 防治高血壓， 高血脂癥。

2、通便排毒：胡蘿卜和菠菜都是含膳食纖維豐富的蔬菜， 人體攝入足量的膳食纖維，

有助于促進腸道蠕動， 加快體內廢棄物和毒素的排泄， 從而起到一定的通便排毒作用。

3、補肝明目：菠菜中含有豐富的鐵， 可以促進造血功能， 糾正肝功能異常導致的凝血障礙， 而菠菜中維生素C有抗病毒作用， 可以減輕肝臟負擔。 胡蘿卜所含的胡蘿卜素和揮發油， 有助于提高肝病患者的維生素A水平， 維生素C及B族維生素有助于抗病毒， 維持肝功能正常， 二者搭配適宜有助于養肝， 明目。

4、增強免疫力：胡蘿卜中含有一定量的胡蘿卜素， 在人體內會轉化成維生素A， 而菠菜中同樣含有維生素A， 二者搭配食用， 能幫助補充足量的維生素A， 補充維生素A可以增強上呼吸道抵抗力， 防治呼吸道感染， 從而增強身體免疫力。

胡蘿卜和菠菜怎么做

材料：菠菜300克， 胡蘿卜300克， 新鮮香菇， 枸杞子， 松花蛋， 姜片各適量。

調料：香油， 雞精， 食鹽各適量。

1、菠菜擇洗干凈。 胡蘿卜， 香菇洗凈， 均切片。

2、枸杞子洗凈， 松花蛋去殼切塊。

3.、菠菜， 胡蘿卜片， 香菇片分別入沸水汆燙后撈出， 瀝干， 菠菜放入碗中。

4、油鍋燒熱，

炒香姜片， 放入松花蛋塊煎至變黃， 倒入適量水， 放入枸杞子， 香菇片， 胡蘿卜片， 再調入少許鹽， 雞精， 淋入香油， 倒入裝有菠菜的碗中即可。

胡蘿卜和菠菜同食要注意什么

1、菠菜中含有草酸， 為了避免草酸與其他食物中的鈣結合形成草酸鈣而阻礙鈣的吸收， 建議先將菠菜入沸水中汆燙， 使草酸溶于水中后濾掉湯汁再烹煮。

2、胡蘿卜富含的胡蘿卜素是脂溶性物質， 有油炒熟或是與肉類一起搭配烹調， 才更利于胡蘿卜素的吸收。 如果是生吃， 最好切好后加少許食用油涼拌， 以促進胡蘿卜素的吸收。

3、烹調胡蘿卜素的時候不宜加醋調味， 因為胡蘿卜素怕酸， 會影響其吸收。