薑汁糕的做法

薑汁糕是漢族的傳統糕類食品， 主要成分是薑和糯米粉， 薑汁糕結合了兩者的全部營養價值， 而且， 口味清甜， 薑汁清淡不搶味。 薑汁糕不但味道甜而且薑素以藥食俱佳見稱， 薑中所含有的一種與水揚酸相似的物質， 經稀釋作為血液稀釋劑， 對降血脂、血壓， 防止血栓形成。

還可以有效防止心肌梗塞等， 有特殊的療效作用， 經常食用能保健強身， 養生益壽之效果。 下面就來給朋友們介紹一下薑汁糕的製作方法， 首先是準備主料， 包括一斤薑， 兩斤的麵粉。 輔料有：花生油適量、白砂糖1斤半， 馬蹄粉1斤。 首先把薑清洗乾淨， 然後切成薑片。

把薑片放入攪拌機中， 倒入半斤水將姜片攪拌成薑汁。 過篩， 儘量多的壓榨出些薑汁， 將薑汁放在一旁備用。 把馬蹄粉和生粉混合在一起， 倒入四斤水， 攪拌成沒有顆粒的粉漿。 為了使粉漿更加的順滑， 可以多過幾遍篩。

把薑汁倒入鍋中， 加入適量的水， 燒開後加入白糖， 等到白糖都溶化後， 加入一勺粉漿， 勾芡， 見到芡稠了， 就要馬上關火， 然後迅速將其倒入生的粉漿攪拌均勻。 儘快將生的和熟的粉漿倒入已經塗好食用油的模具中， 用保鮮膜將其密封好， 調至大火蒸上大約四十分鐘左右。

然後就可以關火了， 將薑汁糕切成片狀， 做好的薑汁糕既可以趁熱食用， 也可以煎著吃， 還可以先將其放到冰箱裡進行冷藏處理， 等以後再取出食用。 做好後趁熱吃或者是煎著吃都很好吃， 如果是經過冷藏後再食用， 薑汁糕的薑味會變得淡一些， 這就要看朋友們的口味喜好了。