蛋液的幾種做法

相信大家對於蛋液還是比較熟悉的吧， 蛋液顧名思義就是採用雞蛋作為原料製作而成的液體， 蛋液不但好吃而且還含有非常豐富的營養， 所以我們必須掌握蛋液的做法才行， 蛋液有很多種做法， 我們可以採用蛋液搭配其它食材來做成各種美味的菜肴， 下文介紹一下蛋液的幾種做法。

貓爪麵包的做法

1除了黃油外加入所有材料揉成麵團， 加入黃油揉至擴展階段， 發酵。 (水和雞蛋液備註在小貼士)

2發酵結束後開始整形， 四個小圓球一個大三角形。 分別是貓爪的腳掌和腳趾。

3放入烤盤二次發酵(鋪油紙)我直接放在烤箱裡再放一碗水很快就發好了。 完成後拿出表面刷一層蛋液， 同時預熱烤箱上火170度， 下火180度～20分鐘左右

紅糖核桃餅乾的做法

1黃油軟化加紅糖打發至出現羽毛狀紋路

2分兩次加入蛋液攪拌均勻

3篩入低筋麵粉拌均勻

4加入掰碎的核桃仁拌均勻

5整形， 放冰箱冷凍定型半小時

6切0.8釐米薄片， 擺烤盤上留適當空隙。 烤箱預熱好180度上下火中層烘烤12到15分鐘。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蛋液， 我們知道蛋液不但好吃而且還含有豐富的營養， 蛋液的做法有很多種， 我們上文採用了蛋液做成了貓爪麵包和紅糖核桃餅乾。