蝦尾怎麼洗乾淨呢

在人們的生活中出現了很多新穎的詞彙， 吃貨就是一種新型的詞語名稱， 指的是一些非常喜愛吃的人群， 而對於名副其實的吃貨來說， 小龍蝦絕對是一種不可錯過的美食。 小龍蝦有著豐富的蛋白質， 脂肪含量也十分低， 使人們聚會擼串的最佳食品， 但要在家中製作這道菜處理就成了一個大問題。 那麼， 蝦尾怎麼洗乾淨?

第一， 蝦尾怎麼洗乾淨呢?先解凍， 然後先剪去蝦頭， 剪去蝦尾， 然後去除蝦線， 彎起蝦的背節地方， 用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線， 這是它的腸子， 其中充滿消化殘渣， 再用手擠壓蝦尾， 把蝦尾的消化殘渣擠乾淨。 然後， 漂洗乾淨後烹飪。

第二， 先剪去蝦頭,(不要剪到蝦身).剪去蝦尾和胸鰭,然後去除蝦線,彎起蝦的背節地方,用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線,其中充滿消化殘渣,再用手擠壓蝦尾,把蝦尾的消化殘渣擠乾淨.然後,漂洗乾淨後按各人口味烹飪了.通過這樣的清洗,你就會發現,原來還能清洗出那麼多的髒東西啊.

蝦尾怎麼洗乾淨呢?只要剝去蝦身部分的蝦殼,留下蝦頭和蝦尾,在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子,(又便於入味)去掉蝦線,挑擠出蝦頭中胃的殘留物.這樣,烹飪後的外形仍然是全蝦.品味起來有獨到的美感和享受.當然,其他秋冬季節,基圍蝦價格很貴,就不必剪去蝦頭了,只要挑去蝦線,,擠出蝦頭中胃的殘留物即可.蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣， 含有細菌。 在清洗時，

可用剪刀將頭的前部剪去， 擠出胃中的殘留物， 將蝦煮至半熟， 剝去甲殼， 此時蝦的背肌很容易翻起， 可把直腸去掉， 再加工成各種菜肴。 較大的蝦， 可在清洗時用刀沿背部切開， 直接把直腸取出洗淨， 再加工成菜。 按這種方法清洗烹食， 既衛生， 又不失蝦的鮮美味道。 死蝦煮後也會全身變紅， 蝦身也會彎弓。 其實， 只要看蝦的尾翼， 立即可以作出正確判斷。 所謂“新鮮蝦， 尾開叉”， 鮮蝦煮熟後， 由於尾部肌肉強烈收縮， 尾翼必定成扇形撐開。