蘿卜：餐桌上防癌好幫手

不少人如今是聞癌色變，這主要是因為癌癥在早期往往不易被發現，到了中晚期時，治療起來又甚棘手，故此，有關專家認為最佳對策是能找到一條簡便、安全又有效的預防癌癥的新路子。

干擾素藥物是對付病毒性感染和癌癥的有效武器

許多人可能都聽說過，臨床上有一種名叫干擾素的藥物，它是對付病毒性感染和癌癥的有效武器。干擾素原本是人體自身的白細胞經誘導所產生的抑制病毒的細胞內增殖的糖蛋白，但是它需要依靠外因的誘導。臨床上雖然可以通過應用干擾素誘導劑來促使它“增產”，如醫生為病人注射一種名叫聚肌胞的針劑，或是給病人服用有誘導作用的中藥如黃芪之類，均能收到使干擾素“增產”和加強對抗病毒和癌癥的作戰能力，但是美中不足的是人們不可能依靠天天打針和吃藥來進行對癌癥的預防。于是科研人員就另辟蹊徑，希望能從人們每天必不可缺的食物中去找尋有產生干擾素誘導作用的食物。

天然食物蘿卜能誘發干擾素

功夫不負有心人，我國的科學家在經過長達十多年的努力后，終于找到了近10種天然食物，它們均具有誘導干擾素產生的神奇作用，而其中最為理想的則首推人們喜食的蘿卜。蘿卜屬于十字花科植物，包括白蘿卜、青蘿卜等品種，它們都含有一種名叫雙鏈核糖核 酸的活性成分，能誘發出干擾素，對人的離體胃癌、食管癌、鼻咽癌和宮頸癌等的癌細胞有顯著的抑制作用，對乙腦病毒感染的實驗動物也顯示出很強的保護作用。

科學家的研究結果發現，蘿卜中含有一種抗腫瘤、抗病毒的活性物質，能刺激細胞產生干擾素，而干擾素對胃癌、食管癌、宮頸癌等有顯著的抑制作用,腫瘤患者不妨多吃點兒蘿卜。

蘿卜可以炒菜、做湯、燉肉……但要想防癌，在食用方法上也有一定的講究，生食、細嚼較好。

腫瘤科專家介紹，這是由于干擾素誘生劑對溫度較為敏感，長時間高溫處理后其成分就容易被破壞，不能發揮正常的作用，而細嚼慢咽能讓干擾素誘生劑充分地釋放出來，同時在進食蘿卜后的半小時內，最好不要進食其他食物，以免影響誘生干擾素的速度。

這種蘿卜只包括白蘿卜、青蘿卜、紅皮蘿卜等，但不包括胡蘿卜。

蘿卜：餐桌上防癌的“好幫手”

蘿卜中干擾素誘生劑的含量并不多，但蘿卜能夠增強人體的免疫功能，蘿卜中維生素C的含量很豐富，有利于致癌物質亞硝胺的分解，從而提高攻擊癌細胞的“戰斗力”，對抗癌有輔助的治療作用，的確是餐桌上防癌的“好幫手”。

蘿卜具有通宣理肺、和中止咳、除痰生津的效果，肺部腫瘤的患者，不妨多吃些，除了涼拌、腌制外，還可以做成蜂蜜蘿卜汁：白皮蘿卜500克，洗凈去皮，榨汁備用，取60毫升蘿卜汁，加入20-30克蜂蜜，調勻服用。

蘿卜本身有很多消化酶，對化療后食欲不振的患者，用蘿卜做成的蘿卜酸梅湯可以理氣降逆，化積滯，從而增進食欲。具體做法：蘿卜250克左右，切薄片，酸梅二粒，加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁加少許食鹽調味飲用。