大棗怎麼吃最養胃

河南省中醫院骨科教授王宏坤今年74歲， 他精力充沛， 每週出三天半門診。 他曾經患過胃食管反流症， 現在已經基本痊癒了。

王宏坤教授一般是用涼水泡花生， 大約四個小時就泡好了。 隨泡隨吃， 脆嫩香甜， 十分爽口， 比剛從農田裡拔出來的新鮮花生還要好吃。 每天吃40粒。 泛酸噁心時吃可以有效地止嘔制酸。

他建議老人常吃花生， 因為花生營養十分豐富， 其中的不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸， 可以降低血中膽固醇、甘油三酯， 還能降低血液黏稠度， 改善血液微循環、提高腦細胞活性， 增強記憶力。

花生吃多了會脹肚， 特別是未經水泡的生花生。 不經常吃的人第一次吃多了可能會大便稀， 要從少量開始， 比如10粒， 吃一段時間胃腸適應了， 再逐漸加量。

王宏坤教授吃的棗是家鄉內黃縣產的大棗， 這種棗甜中略帶酸， 果肉不是很多。 中醫講， 甜入脾， 酸入肝。

可見， 吃這種棗既可健脾養胃， 又可補益肝臟。 熟棗味甘性溫， 有補中益氣、養血安神的功效， 脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人適合常吃。

他每次取大棗放在鍋裡煮， 水開了以後， 將上面一層白沫撈出， 隨後濾出水， 再加水， 沒過紅棗， 大火煮滾後改用小火熬。

3小時左右， 棗皮變黑， 上面滲出一層黏黏的白膜， 鍋底只剩下從棗內滲出糖稀般少量液體，

王宏坤教授說， 他給患者治病體力消耗大， 因此很注意休息。 早睡早起， 中午休息半小時；飯要吃好， 但從不吃得過飽， 中午和晚上吃完飯， 半個小時內絕不躺下休息， 這種習慣跟他曾患過胃食管反流症很有關係。

他一般都特意將菜炒得爛一點。 炒菜時放砂仁、白胡椒。 砂仁化濕開胃、溫脾止瀉， 可以增加食欲， 幫助消化吸收。 白胡椒氣味芳香、性溫熱， 具有散寒、健胃功能， 感冒發燒後炒菜時多放點白胡椒粉， 還有助於發汗袪邪。

他最愛吃疙瘩湯、小米粥和玉米粥。 疙瘩湯易消化、暖胃， 好吸收， 愛拉肚子的人要常喝。 疙瘩要小， 不要超過黃豆大，