秋天煲湯喝潤燥去火 推薦六款養生湯
秋季是很養生的一個季節， 煲湯成為了很多人養生的首選飲食。 秋天煲湯喝潤燥去火， 選擇食材很重要。 今天小編就為你推薦一些秋天煲湯的平民食材， 這些材料正是秋季的時令食品， 有效不貴， 非常適合天天煲湯飲用， 一起來看看秋季煲什么湯好。
一、山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質， 有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。
山藥適合跟肉類一起煲湯， 不但能使肉湯營養加倍， 還有利于肉湯中營養素的吸收。 常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
山藥排骨湯：
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。 味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條， 放入沸水中氽約5分鐘， 洗凈， 瀝干水分。 2、取一炒鍋， 放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜， 用中火燒開， 轉為小火燉， 放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下， 待排骨燉至5成熟時， 放入山藥3小時，
二、土豆
土豆富含膳食纖維等營養素， 吃后可刺激腸道蠕動， 能緩解便秘。 新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀， 吃起來口感很面， 所以適合做湯。
最常見的就是西餐中的紅菜湯， 也叫羅宋湯， 把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮， 酸甜開胃。 此外， 土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一， 其鮮味十足， 還能健脾養胃。
羅宋湯
原 料：
土豆100克， 西紅柿1個， 嫩牛肉150克， 草菇10克， 生姜5克， 蔥10克， 花生油5克， 鹽4克， 味精1克， 雞精粉2克， 胡椒粉少許， 清湯適量。
鮮味十足， 還能健脾養胃
做 法：
1.土豆去皮切成小塊， 西紅柿切塊， 嫩牛肉切片， 草菇切片， 生姜去皮切片， 蔥切段。
2.燒鍋下花生油， 待油熱時， 放入姜片， 熗香鍋， 注入清湯， 下入土豆， 草菇， 用中火煮10分鐘。
3.然后加入西紅柿、牛肉、蔥段， 調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉， 滾透即可。
三、蓮藕
中醫認為， 生藕性寒， 有清熱除煩之功， 煮熟后由涼變溫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。
蓮藕與蕓豆熬湯， 可改善睡眠質量， 和排骨一起煲湯能健脾開胃，
蓮藕排骨湯
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克 調料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
制作
1、豬排骨洗凈， 剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈， 刮去皮， 放在案板上用力拍破， 切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水， 放入豬排骨、蓮藕， 放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉， 蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后， 轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
四、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。 它能促進膽汁分泌， 幫助消化脂肪， 其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動， 有助于體內廢物的排出。
因此， 白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯， 不但補氣順氣， 還能減輕油膩感。 如果不想白蘿卜的辣味太重， 煲湯時蓋子別蓋嚴。
白蘿卜羊肉湯
用料：熟羊肉300克 白蘿卜200克 生姜 香菜 鹽 胡椒粉 醋各適量
做法
1、熟羊肉洗凈， 切成2厘米見方的小塊。
2、蘿卜洗凈， 切成3厘米見方的小塊。 香菜洗凈， 切成段。
3、將羊肉、生姜、精鹽放入鍋內， 加適量水， 旺火燒開后改小火煮至羊肉熟爛， 再放入蘿卜塊煮熟， 加入香菜段、胡椒粉、醋攪勻即成。
五、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質， 可以降壓降脂， 對動脈出血也有止血作用。 此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
海帶湯
原料：
泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油
做法
⒈牛肉1塊(好像用的是里脊)放到一鍋開水里煮，等到牛肉爛了，撈出來.
⒉泡好的海帶切段，放到牛肉湯里。牛肉切成粗絲，也放到湯里。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)，煮一會，就好了。
六、冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。
適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
冬瓜湯
原料：3-4人份豬脊骨：500克 冬瓜：500克 薏米：20克 枸杞子：12克
做法
1. 薏米洗凈用水浸泡一小時;枸杞子洗凈稍加浸泡;
2. 冬瓜洗凈，帶皮切塊;
3. 豬脊骨洗凈，斬塊，汆水撈起沖凈;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后轉小火，煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
海帶湯
原料：
泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油
做法
⒈牛肉1塊(好像用的是里脊)放到一鍋開水里煮，等到牛肉爛了，撈出來.
⒉泡好的海帶切段，放到牛肉湯里。牛肉切成粗絲，也放到湯里。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)，煮一會，就好了。
六、冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。
適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
冬瓜湯
原料：3-4人份豬脊骨：500克 冬瓜：500克 薏米：20克 枸杞子：12克
做法
1. 薏米洗凈用水浸泡一小時;枸杞子洗凈稍加浸泡;
2. 冬瓜洗凈，帶皮切塊;
3. 豬脊骨洗凈，斬塊，汆水撈起沖凈;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后轉小火，煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
