你會打包剩飯剩菜嗎
我們平時都免不了要去外面的飯店吃飯， 可能一大桌的菜大家都吃不完， 那些剩的比較多的菜就會有人要打包， 相信在這個提倡環保節儉的社會中， 大家有過打包的經歷吧， 但是打包並不像你想像的那麼容易， 只是把飯菜裝袋而已， 其實這打包裡面也是有很多的技巧的， 大家知道應該怎麼樣來打包嗎？不知道的話， 就一起來瞭解一下吧！
1.分類打包甯剩肉， 莫剩菜
食物不宜混放在一起。 為保持衛生， 按食物種類打包回家、最好用乾淨密閉的容器， 避免交叉污染和二次污染。
tips
隔夜蔬菜中會產生一定量的亞硝胺已經是老生常談， 但是如果不翻動， 僅在冰箱中放置一夜， 所產生的亞硝胺約為6~8mg/kg,是遠遠不至於引起食品安全事故的。 這裡要提到"不剩蔬菜",主要是從營養價值損失和食用口感下降方面考慮。 但最好也不要超過24小時。
2.打包食物涼透再放冰箱
熱食物突然進入低溫環境後， 食物中心容易發生質變， 而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結， 促使黴菌生長， 從而導致食物黴變。
tips
無論葷菜素菜， 在空氣中放了幾個小時， 用餐時又被大家的筷子翻動， 這樣就會造成剩菜的細菌基數較大， 保質期就會縮短。 這時可以將其放在冰箱下層， 讓食物儘快地冷卻。
3.打包食物不宜久放
一般情況下， 通過100℃的高溫加熱， 幾分鐘內是可以殺滅某些細菌病毒和寄生蟲的。 但是， 如果食物存放的時間過長， 食物中的細菌就會釋放出化學性毒素， 對這些毒素加熱就無能為力了。
tips
需要特別注意的是， 不要反復多次地加熱剩菜， 這是因為反復冷凍可使食品組織和營養成分流失。
4.打包食物須加熱後食用
因為冰箱內溫度只能抑制細菌繁殖， 不能徹底殺滅細菌。 如果食用前不徹底加熱， 食用後容易造成腸道疾病。 如果在食用前沒有加熱的話， 食用之後就會造成不適， 例如痢疾或者腹瀉。
tips
打包回家的剩菜， 最擔心的就是微生物污染。 因此加熱食物十分重要。 用微波爐加熱打包食物是個不錯的方法， 借用微波爐的特性， 可以使食物內部得到充分加熱
如果你掌握了這些打包的小技巧， 以後再出去吃飯肯定可以用得上的， 這樣你家知道該怎麼樣打包飯菜才會讓飯菜更加安全衛生， 怎麼樣的飯菜可以打包， 什麼養的不能打包，
