當歸燉雞補血活血

當歸燉雞的做法

做法一

主料:母雞 1000克

輔料:當歸 20克

調料:大蔥 5克 薑 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 各適量

製作步驟：

1. 雞宰殺後去毛,剖腹洗淨,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗淨,瀝幹水分。

2. 當歸洗淨,按塊質大小,順切幾刀.姜蔥洗淨,薑拍破,蔥切段待用。

3. 將當歸,薑,蔥裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成。

注意事項：

1.在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸， 兩者藥性不同。 口味亦不同。

2.可與黃芪或花旗參同煲。

做法二

主料:母雞 1000克

輔料:當歸 20克

調料:大蔥 5克 薑 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量

製作步驟：

1.母雞去毛,去內臟,當歸洗淨後用紗布包好。

2、放入雞空腹腔內,加蔥,薑,鹽等上述調料。

3、用小火燉爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成。