黑木耳和誰一起吃是絕配？

中醫認為， 木耳性平味甘， 入胃、大腸經。 而黑木耳， 是木耳的一種。 因其生長在朽木上， 形似人的耳朵， 色黑或褐黑， 故名黑木耳， 又名木菌、樹雞。

黑木耳源於木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實體， 多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝幹上， 原為野生， 現多為人工培植。

現代實驗研究證明， 寄生於不同朽木或基質上的黑木耳， 所含成分與藥理作用相異。 一般說， 黑木耳主要含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素， 以及鈣、磷、鐵等無機成分， 具有抗血凝， 抗血栓形成， 促進免疫功能， 調節血脂， 抗動脈粥樣硬化， 降血糖， 延緩衰老， 抗潰瘍， 抗真菌等廣泛的藥理作用。 黑木耳作為食品， 味甘淡， 可隨個人的喜愛任意添料調味， 製成各種各樣的美味佳餚；而作為藥物， 則是難得的補品， 雖性平力緩， 但卻不膩不躁， 可常服久用。

黑木耳為補品， 藥力平緩， 故只宜用於輕症緩症或亞健康者的日常保健，

若遇重症急症當需配伍他藥或作為治療輔助品。 此外， 黑木耳較難消化， 並有一定的滑腸作用， 故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用；對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。 黑木耳和紅棗一併熬湯， 可健脾， 長期喝， 可以駐顏祛斑、健美豐肌， 並用於治療面部黑斑、形瘦。

黑木耳紅棗湯

食材：黑木耳10克， 紅棗10枚。

做法：1.將黑木耳用冷水泡開， 洗淨；紅棗去核待用；2.鍋內加水適量， 放入黑木耳和紅棗， 煮30分鐘即可。