“咖啡致癌謠言”讓詩人群裡一晚上沒消停

愚人節的前一天晚上， 報社同事、藝術家加京味作家加鄰居焦老， 私信發給我一篇標題為《星巴克最大醜聞曝光!我們喝進嘴裡的咖啡， 竟然都是這種東西……》的文章， 後來翻看以“宏粉世家”命名的詩人德宏的粉絲群， 已有多人轉發了此文並@了我——顯然， 咖啡已把這詩人藝術群裡攪得很是不安生。

好在詩人們很是冷靜， 沒有就此作詩、誦詞， 而是以科學的態度在求證， 想得到滿意的答案。

上吧!把自己知道的說說吧， 誰讓人家都信任咱呢。 我老實地回答：“我還沒看到洛杉磯原始文章。 但我知道：1.所有的咖啡豆都得炒。

2.咖啡對心血管病有預防的作用。 3.致癌物未必吃了就能致癌， 香腸、醃肉是一級致癌物;豬肉、牛肉、羊肉是二級致癌物。 我們都沒少吃吧？我的答案：丙烯醯胺在咖啡、薯條中存在， 早已經不是秘密了， 十年前的科普文章就有， 只是大家選擇性地忽略罷了。 ”

翻開朋友圈， 不少吃瓜群眾也在瘋傳這“有鼻子有眼”的文章。 終於一篇《喝了星巴克會致癌？專家：丙烯醯胺應被知曉不必恐慌》上來了， 其中提到：“喝了咖啡真的會致癌嗎？致癌物質丙烯醯胺， 到底會增加多少致癌風險？記者就此採訪權威專家求解”。 我馬上轉發。 可較真的群眾還是揪著“加州法院”這一鐵的事實， 怎麼解釋丙烯醯胺“量與效”的關係也聽不進去。

第二天一早，

雖是愚人節， 但不愚人的文章不斷湧現出來。 食品安全博士鐘凱的《被“星巴克致癌”刷屏？請為你的小夥伴再刷一遍真相!》裡指出， 1.丙烯醯胺在食物中廣泛存在， 非人為添加。 2.中國人攝入丙烯醯胺的主要途徑是家庭烹飪。 3.丙烯醯胺對人類致癌證據不足， 健康風險不足為懼。 4.咖啡丙烯醯胺含量低， 每日數杯亦可忽略不計。 5.少吃油炸、燒烤食物總沒錯的。

他風趣地告訴人們， 如果照這個路子玩下去， 你可以想像一下， 中餐館需要標注“本店菜肴含潛在致癌物丙烯醯胺”;麵包店、蛋糕房要標注“新鮮出爐含潛在致癌物丙烯醯胺的麵包、蛋糕”;牛排店更慘， 因為他們要標注“本店烤牛排屬於潛在致癌物(紅肉)， 且含1類強致癌物苯並芘、雜環胺”。

照這樣下去， 你給太陽也貼個標籤唄， 它天天發射1類致癌物(紫外線)!

稍晚一些的時候， 聽在美國工作的兒子說， 現在加州很多餐館已經在薯條等菜肴上用很小的字寫著：含有致癌物。 老闆說：“沒辦法， 寫吧!反正大家看了也照樣吃， 一笑了之。 ”

文/魏世平