為什么螃蟹死了就不能吃了
螃蟹食用是要食用新鮮的， 因為死了的螃蟹是容易出現變質并且還會有細菌的滋生， 如果被食用的話， 容易導致損害身體的健康， 就算是剛死的螃蟹也是不建議食用的。 食用了死了的螃蟹， 身體可能會出現中毒、腹瀉、腹痛等不良癥狀， 所以各位愛吃螃蟹的朋友還是吃新鮮的為好。
一、螃蟹死了能不能吃了？吃了會中毒嗎？
螃蟹在死了以后是不能吃的， 死后的螃蟹肉質會變， 會損害人的身體健康。 原因分析如下：
螃蟹在水中主要是以死魚、死蝦等死去的動物尸體為食， 因而在螃蟹體內會具體大量細菌， 活螃蟹可以通過自身的新陳代謝將細菌排除體外， 但是死去的螃蟹細菌會在螃蟹體內聚集， 同時會產生毒素， 人食用死螃蟹會有中毒的情況。
二、螃蟹死了多久不能吃？
盡管是剛死的螃蟹， 它含有的蛋白質和脂肪等會成為細菌的養分， 導致大量的細菌滋生，
如果是你發現螃蟹死了， 立馬拿來煮了吃的話是不會中毒的。 但是為了身體健康著想最好不要吃死螃蟹。
三、吃了死螃蟹會怎么樣？
1、中毒
螃蟹是腐食性的， 經常會食用一些死去的動物尸體， 因蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質， 所以在它瀕死或死時， 細菌會快速分解大閘蟹的蛋白質， 造成尸胺和組胺含量快速上升， 它們是有毒物質， 所以人食用會導致中毒或過敏。
2、腹瀉
螃蟹死亡之后， 體內的細菌快速入侵大閘蟹內部， 大閘蟹含有豐富的蛋白質和脂肪， 含有豐富的養分， 入侵的細菌快速滋生， 食用容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。
四、怎么看螃蟹的死活？
1、拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛， 看是否眨眼， 眨眼表示鮮活。
2、取半盆水， 把捆綁好的蟹放入水中， 看蟹的嘴巴是否吐氣泡， 吐氣泡表示鮮活。
3、碰蟹爪， 把最細小的蟹爪拉直， 看是否很快自然彎曲， 如果是自然彎曲表示是鮮活。
4、解開捆綁好的蟹， 看蟹是否爬行， 能爬行表示蟹很生猛。
五、螃蟹怎么挑選？
1、看蟹殼
凡殼背呈黑綠色， 帶有光亮， 都為肉厚壯實；而殼背呈黃色， 則肉較瘦弱。
2、看肚臍
凡肚臍突出的， 均肥膏滿脂；而肚臍凹進的， 則膘體不足。
3、看螯足
凡螯足上絨毛叢生， 都膘足老健；而螯足無絨毛， 則體軟無膘。
4、看活力
將河蟹仰放， 腹部朝天， 凡能迅速翻身爬行的， 則顯得老健；而不能翻身爬行的， 則活力差、不能買。
5、看雄雌
農歷九月前后， 雌蟹性腺成熟， 肉豐滿；農歷十月之后， 雄蟹性腺成熟， 肉豐滿。
死螃蟹無論怎么便宜也不能購買食用。 另外， 蟹體內含有較多的組氨酸， 螃蟹死的時間越長， 體內積累的組氨越多。 組氨是一種有毒物質， 當它在體內積蓄到一定程度， 就會引起中毒。
