小晶魚的做法大全

秋季是小晶魚大量上市的時節， 如果想吃的可以去市場上買上幾條， 做上一頓美味的魚宴。 小晶魚物美價廉， 其中含有豐富的不飽和脂肪酸， 可以降低人體的膽固醇， 而且肉多刺少， 很適合小朋友和老年人吃哦。 當然為了保證它的美味， 讓身體吸收更多的營養， 大家有必要了解一下小晶魚的做法大全。

紅燒小晶魚做法

1、鮮小晶魚幾條。

2、洗凈去頭內臟， 加入料酒十三香， 少許鹽腌制30分鐘。

3、準備蛋液將腌制好了的晶魚蘸上蛋液。

4、不粘鍋燒熱放入適量玉米油， 開始煎魚。

5、將魚煎至兩面金黃， 加入少許料酒， 米醋。

6、加入蔥姜蒜， 生抽醬油， 少許老抽醬油， 適量的開水燉至20分鐘左右。

7、裝入盤中， 撒上小蔥花， 開飯。

清蒸小晶魚方法

1、新鮮的魚蒸出來肉質會更鮮美。 準備好要蒸的魚， 買的魚不大， 可以多放了幾條。

2、接下來要除去晶魚的內臟， 清洗干凈。

3、多準備一些蔥絲， 姜絲， 還要準備適量的蒜末。

4、收拾好的晶魚的兩面均勻的抹上一層鹽， 撒上適量的蔥絲、姜絲、蒜末， 腌10-15分鐘。

5、將腌好的魚放進蒸鍋里， 隔水蒸6分鐘。

6、蒸魚的期間可以用蒸魚豉油， 海鮮醬油， 料酒， 米醋， 白糖適量的清水使其充分融合調成汁。

7、蒸好的魚從鍋里端出來，

8、重新放些蔥絲和姜絲， 將調好的蒸魚汁倒進鍋里， 稍微收一下汁， 趁熱澆在魚上即可。

晶魚含有豐富的微量元素硒和鎂， 對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用， 并能延緩機體衰老， 預防癌癥的發生。 具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，