海鮮菜譜大全的做法
海鮮大家都吃過的， 因為它的味道獨特也受到了很多人的喜愛。 馬上就要到中秋節了， 中秋節正是吃海鮮的季節， 各地的風俗習慣不一樣， 那麼很多海鮮的種類和做法都是不一樣的， 那麼今天我們就來介紹關於海鮮菜譜大全的一些做法， 希望大家可以從中學到這些步驟， 可以大顯身手一下。
主料 雞蛋2個 文蛤15只 料酒1小勺 鹽半小勺 生抽1小勺 香油1勺細蔥1根
1文蛤放入水裡浸泡一會兒文蛤燉蛋的做法圖解
2. 用牙刷把外殼刷乾淨
3. 鍋裡放水加薑片煮開後放入文蛤加點料酒一起煮到開口
4. 把文蛤撈出瀝幹水分放入淺碗裡， 煮的水不要倒掉留著
5. 雞蛋打散加點鹽調味
6. 加點料酒
7. 等煮文蛤的水溫熱時， 加入蛋液裡攪勻， 按1:1的比例
8. 把蛋液用篩子過濾後倒入文蛤碗裡
9. 鍋裡水開後放入蒸籠裡開蓋蒸到邊緣泛白
10. 再蓋上蓋子蒸7分鐘
11. 撒上蔥花
12. 加點生抽
13. 燒熱點香油淋在蔥花上
14. 文蛤燉蛋完成了
幹蒸加吉魚的做法詳細製作步驟
1. 將鮮加吉魚去鱗， 在其肛門處切約1釐米深的小口， 再揭開鰓蓋， 從鰓口取出鰓和內臟（沒有取淨的內臟從肛門開口處擠出， 不要將魚腹破開， 以保持魚身完整）；
2. 洗淨後， 在魚身兩面每隔1.5釐米寬打上斜十字花刀；
3. 手提魚尾， 在沸水中稍燙， 立即取出， 用潔布蘸幹水分， 將鹽、黃酒、味精撒在魚上， 放在盤中待用；
4. 將肥肉、大蔥、薑、冬筍、冬菇、火腿均切成絲， 拌勻後撒在魚身， 再在魚身上淋上豬油， 上籠蒸20分鐘取出即成。
上面幾種就是海鮮菜譜大全的做法了， 其實還有很多很多海鮮的做法和吃飯， 可以根據自己喜歡的口味和種類選擇自己喜歡吃的海鮮。
