冬季進補要買什麼樣的補品？

花膠越舊價值越高

“花膠對傷口癒合有奇效， 適合產婦及大病初愈的人士。 ”銷售員表示， 陳年花膠的價值更高。 如何鑒別新舊花膠呢？銷售員表示，

“外觀上， 新花膠較白身而透明， 舊花膠則趨於金黃， 而且皺皮， 佈滿裂紋。 食味方面， 新花膠口感黏膩， 舊花膠則全無黏性， 且煲起變得很厚， 甚至超過一釐米。 ”但銷售員提醒， 食欲不振和痰濕盛的人士忌用花膠。

此外， 選購燕窩時， 要“一看， 二聞， 三拉， 四浸。 具體步驟是， 一看：燕窩應有不規則的絲狀結構， 由片塊狀結構構成的並非天然燕窩；二聞， 幹身燕窩氣味特殊， 燉後有天然的蛋白氣味。 有魚腥味道的為假貨；三拉， 取一小塊燕窩以水浸泡， 鬆軟後取絲條拉扯， 具彈力；一拉就斷的是假貨；四浸， 真正的血燕或黃燕， 縱使浸泡或燉後顏色都不會變。

西洋參椰子百合湯

材料：西洋參5錢， 椰子肉4兩， 百合1兩， 雞1只， 陳皮1錢。

制法：加清水14碗煲3小時即可飲用。

冰糖花旗參燉燕窩

材料：燕窩50克， 花旗參15克， 冰糖適量。

制法：先將燕窩用清水浸泡發開， 洗乾淨， 放入筲箕中去水， 花旗參切片連同燕窩冰糖放入燉盅內， 加入適量凍開水， 蓋上燉盅蓋， 放入鍋內， 隔水燉4小時左右即可飲用。

參頭破氣應禁食

“產後補氣補血， 畏寒肢冷的人士， 參是不錯的選擇。 ”點樣先是靚的花旗參？從外觀上看， 野生參一般表皮比較粗糙， 顏色也相對較深， 而人工種植的參一般紋理不深， 表面相對平滑， 而顏色相較淺。

另外， 高麗參也分成“天參、地參、良參、切參、尾參五種， 天參屬於特一等的人參， 外觀上呈人體型， 通常有2~3支腳；地參屬於特二等的人參， 外觀上呈人體型， 有1~2支腳；而良參屬於一等參，

外觀雖呈人體型， 但腳不齊全；切參屬於二等參， 是人參各等級參體的切塊， 而屬於三等的尾參， 則是人參腳。 ”

另外， 高麗參服用時不適宜喝茶和吃蘿蔔。 另外， 一般認為人參頭有破氣的副作用， 所以在使用前一般會先切掉。