預防癌症多吃蔬菜少吃糖 遠離5種致癌食物
吃什麼可以預防癌症？雖然沒有哪種食物可以控制癌症， 但合理健康的飲食習慣對預防腫瘤的發生具有重要意義。 下面和大家分享一些可以預防癌症的飲食習慣， 以及大家需要遠離的5大致癌食物。
3大飲食習慣可預防癌症
1、多吃蔬菜
目前， 提倡動物類蛋白的進食量控制在1/3以內， 其他營養大部分由植物類食物提供。 水果和蔬菜中富含抗癌的營養素， 顏色越鮮豔， 這些營養素越多。 另外， 這些蔬果有利於維持或達到理想體重， 也有助於降低腫瘤發生的風險。 超重有增加誘發多種腫瘤的風險， 包括結腸癌， 食管癌和腎癌。 多食各種蔬菜， 特別是深綠， 紅和橙色的蔬菜更有助於抗癌。
2、少食糖
目前所知， 單純糖類不會直接導致癌症， 但可能會影響其它營養的保護和抗癌作用。 糖類增加的卡路里會導致超重和肥胖， 體重過重也是癌症風險因數之一。
3、選擇合適的烹飪方式
肉類的烹煮方式不同， 也會對腫瘤的發生有影響。 炸， 烤， 焙肉類時， 由於溫度太高而會使其中一些物質發生改變， 食用後致癌風險增加。 燉， 煮， 蒸肉類產生這些化學物質的機會就少。 如果在燉肉時加入一些具有保護作用的蔬菜就會有更健康。
除了保持良好的飲食習慣之外， 大家還需要遠離下面5種致癌食物。
遠離5大致癌食物
1、鹹魚
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等， 因含有強致癌物不宜多吃。
3、黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變， 被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
4、薰制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。
5、油炸食品
食物煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。
