魔芋怎么炒什么好吃

魔芋這種食材可以用于燉湯， 也可以直接翻炒， 直接炒飯有爆炒魔芋以及魔芋燒鴨等， 我們需要選擇吸水的魔芋， 然后在進行治療。 魔芋燒鴨是比較常見的一種食物， 我們將鴨去掉鴨頭以及頸部等， 然后切塊， 在將魔芋切成跳轉， 然后在鴨肉進行煸炒， 最后加入魔芋跟鴨肉一起燜熟就可以食用了。

魔芋和什么炒好吃(家常做法)

一、魔芋燒鴨

材料：嫩肥鴨、水魔芋、青蒜苗段、紹酒、川鹽、醬油、味精、郫縣豆瓣、蒜片、濕淀粉、花椒、肉湯、豬化油。

做法：

1、鴨去鴨頭、頸、翅尖、腳掌， 剔去大骨， 斬成條。

2、水魔芋切成條， 放沸水鍋內氽兩次， 去掉石灰味， 再漂在溫水內。

3、炒鍋置旺火上， 下豬化油燒至七成熱時， 放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋。

4、將鍋洗凈， 加入肉湯燒沸， 撈出花椒和豆瓣渣。

5、放入鴨條、魔芋條、姜、蒜、紹酒、川鹽、醬油。

6、燒至汁濃鴨軟、魔芋入味時加入青蒜苗、味精， 用溫淀粉勾薄芡起鍋裝盤即成。

二、剁椒魔芋

材料：魔芋、蒜蓉、蔥白、剁椒鹽、淀粉、香油。

做法：

1、魔芋切成塊， 蒜蓉、蔥切粒， 蔥白和蔥花分開， 剁椒若干湯勺。

2、鍋里放2湯匙油， 燒熱， 下蒜蓉、蔥白、剁椒爆香。

3、把魔芋加進去， 翻炒， 加幾滴老抽上色， 加一點點糖， 轉小火燜一下， 讓魔芋入味。

4、再用淀粉水勾個芡， 滴幾滴麻油， 出鍋前撒上蔥花裝碟。

吃魔芋的好處

1、減肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收， 促進脂肪排出體外， 降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

2、活血化瘀：魔芋有推動血行、防止瘀腫的作用， 所含的黏液蛋白能夠減少體內膽固醇的積累， 預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

3、消腫抗癌：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用， 對賁門癌、結腸癌細胞敏感， 可化痰軟堅、散腫解毒， 治腫塊、痰核、瘰疬等癥， 還能防治癌瘤。

魔芋的禁忌

1、生魔芋有毒， 必須煎煮3小時以上才可食用。

2、消化不良的人， 每次食量不宜過多。

3、有皮膚病的人少食魔芋。

4、魔芋性寒， 有傷寒感冒癥狀的應少食用。

魔芋的做法很多， 在做的時候可以涼拌、炒著吃， 還可以搭配一些其它的食材炒， 這樣口感和營養價值都會更高一些。 魔芋雖然好吃， 營養高， 但是不宜多吃， 有皮膚病的人也不宜選擇它來食用。