秋天進補多吃魚 7種魚最適宜滋補
進入秋天後， 人們神清氣爽、食欲大增， 這是進補的好時候。 秋季進補吃魚好， 魚味道鮮美， 蛋白質含量高， 秋季吃最適宜。
秋季進補吃魚好，
各種魚各有益處， 秋天吃什麼魚好呢？下面給大家推薦7種魚， 最適合秋季食用， 一起來看看。
1、鯉魚
鯉魚富含高品質蛋白質， 人體消化吸收率可達96%。 鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。 鯉魚是發物， 不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。 鯉魚宜紅燒， 烹飪時要把腸子去掉， 否則破壞味道。
鯉魚富含高品質蛋白質推薦做紅燒鯉魚
推薦做法：紅燒鯉魚
熱鍋， 加入適量花生油， 將魚放進鍋內小火慢慢煎， 灑一點鹽在魚身上。 煎魚的同時把配料弄好：蒜拍開， 薑切片， 辣椒、蔥、香菜切段把魚煎到兩面金黃， 盛出。 用鍋裡剩餘的油爆香薑蔥蒜和蔥白加入辣椒， 加鹽， 炒出香味。 加一碗水煮沸。 把煎好的魚放入沸水裡， 加入料酒， 醬油加蓋燜煮兩分鐘。 收汁。 加入蔥葉和香菜出鍋。
2、草魚
草魚是非常普遍常見的魚類， 大家的餐桌上很容易見到。 草魚雖然普通， 但是其卻有暖胃、平肝祛風的功效， 溫中補虛的養生食品。 秋季飲食中， 不妨多點買點草魚吃，
草魚是有暖胃、平肝祛風的功效， 溫中補虛的養生食品
草魚與豆腐同食， 具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用， 可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴。
草魚豆腐湯有補中調胃、利水消腫的功效
推薦做法：草魚豆腐湯
草魚500克， 豆腐(南)250克， 青蒜2克。 料酒50克， 鹽2克， 醬油50克， 白砂糖10克， 豆瓣辣醬10克， 大蔥10克，
3、鰱魚
鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能， 是溫中補氣養生食品。 鰱魚能提供豐富的膠質蛋白， 即能健身， 又能美容， 是女性滋養肌膚的理想食品。
鰱魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能
它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效， 是女性美容不可忽視的佳餚。 一般人群均可食用， 脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
清燉鰱魚它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效
推薦做法：清燉鰱魚
鰱魚(花鰱)、蔥、薑、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、薑、料酒，適量鹽醃制十五分鐘左右，有效去腥。鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。
4、帶魚
常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。
帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病
帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。
推薦做法：糖醋帶魚
帶魚2條，雞蛋2個，香菜段少許。蔥段30克，薑3片，蒜片10克，大料2粒，幹澱粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許。
糖醋帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效
帶魚洗淨後去頭、尾，切長段，用鹽、料酒醃漬約半小時，然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿。將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時，撈出控油。鍋內留少許底油，放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋後，將炸好的帶魚放進鍋裡，待煮至湯汁剩下1/3時，烹入醋，撒上香菜段即可。
5、青魚
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用
青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。
推薦做法：青魚燒豆腐
青魚一塊500g，豆腐一塊，郫縣豆瓣醬20g，料酒15g，老抽30g，蒜瓣5個，薑5片，鹽、糖適量
青魚燒豆腐不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用
做法
1.青魚洗淨切塊，豆腐切3*5*1小塊，蒜瓣切片
2.青魚用熱鍋涼油煎兩面黃，豆腐塊也煎黃備用
3.鍋加少許油燒熱，放薑片，蒜片煸炒出香味放煎好的魚塊，豆腐塊加料酒，醬油，鹽，豆瓣醬，糖，加漫過魚身的水大火燒開，該中小火慢燉30分鐘使魚和豆腐入味，後改大火收汁。
6、泥鰍
泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。
泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效
泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疸型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉著吃。
推薦做法：紅燒泥鰍
泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克
調 料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，薑絲10克，幹朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
紅燒泥鰍，泥鰍嫩滑，鮮辣適口
做法
1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝幹水，加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。
2、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
7、鯽魚
鯽魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產後的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適於做湯，具有很好的滋補作用。
推薦做法：清蒸鯽魚
鯽魚400克、肥膘肉50克、火腿腸50克、冬筍50克、香菇(幹)25克。將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋;肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，薑切片，香菜切末，香菇一分為二;鯽魚放入開水中氽燙後撈出，瀝幹水分，加入料酒(部分)和鹽醃制;
清蒸鯽魚是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源
另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、薑末爆香並淋在魚身上;冬筍片、香菇氽湯後與火腿一同擺在魚身上，蔥段、薑片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;揀出蔥段、薑片即可。
清燉鰱魚它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效
推薦做法：清燉鰱魚
鰱魚(花鰱)、蔥、薑、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、薑、料酒，適量鹽醃制十五分鐘左右，有效去腥。鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。
4、帶魚
常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。
帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病
帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。
推薦做法：糖醋帶魚
帶魚2條，雞蛋2個，香菜段少許。蔥段30克，薑3片，蒜片10克，大料2粒，幹澱粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許。
糖醋帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效
帶魚洗淨後去頭、尾，切長段，用鹽、料酒醃漬約半小時，然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿。將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時，撈出控油。鍋內留少許底油，放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋後，將炸好的帶魚放進鍋裡，待煮至湯汁剩下1/3時，烹入醋，撒上香菜段即可。
5、青魚
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用
青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。
推薦做法：青魚燒豆腐
青魚一塊500g，豆腐一塊，郫縣豆瓣醬20g，料酒15g，老抽30g，蒜瓣5個，薑5片，鹽、糖適量
青魚燒豆腐不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用
做法
1.青魚洗淨切塊，豆腐切3*5*1小塊，蒜瓣切片
2.青魚用熱鍋涼油煎兩面黃，豆腐塊也煎黃備用
3.鍋加少許油燒熱，放薑片，蒜片煸炒出香味放煎好的魚塊，豆腐塊加料酒，醬油，鹽，豆瓣醬，糖，加漫過魚身的水大火燒開，該中小火慢燉30分鐘使魚和豆腐入味，後改大火收汁。
6、泥鰍
泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。
泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效
泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疸型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉著吃。
推薦做法：紅燒泥鰍
泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克
調 料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，薑絲10克，幹朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
紅燒泥鰍，泥鰍嫩滑，鮮辣適口
做法
1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝幹水，加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。
2、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
7、鯽魚
鯽魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產後的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適於做湯，具有很好的滋補作用。
推薦做法：清蒸鯽魚
鯽魚400克、肥膘肉50克、火腿腸50克、冬筍50克、香菇(幹)25克。將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋;肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，薑切片，香菜切末，香菇一分為二;鯽魚放入開水中氽燙後撈出，瀝幹水分，加入料酒(部分)和鹽醃制;
清蒸鯽魚是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源
另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、薑末爆香並淋在魚身上;冬筍片、香菇氽湯後與火腿一同擺在魚身上，蔥段、薑片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;揀出蔥段、薑片即可。
