麻辣燙的辣椒醬怎麼做

我們在吃麻辣燙的時候， 也會蘸一些辣椒醬， 麻辣燙裡面的辣椒醬做法也比較簡單， 和普通的辣椒醬也沒有太大的不同。 尤其是在自己在家中製作麻辣燙衛生， 而且非常的健康， 儘量少在外面吃麻辣燙， 這對於身體的健康危害是比較大的， 容易誘發腸胃疾病， 容易導致腸胃負擔加重等等。

材料辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意， 必須是高度的）、瓶子做法1、將辣椒和蒜洗乾淨， 晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨， 晾乾。 2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。 3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。 4、將打碎的蒜和辣椒拌一下， 然後撒鹽。 5、加高度酒。 不用放太多， 放多了辣椒醬的汁就比較多一點， 適量放一點就可以了。 6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套， 不然手會被辣椒辣的很難受哦！7、最後， 就裝到瓶子裡， 封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！

小訣竅1、做好的辣椒醬， 放在櫃子裡保存就行了， 不用放冰箱。 吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！2、當然還有一個前提， 每次取食辣椒醬的器具， 也不能沾有水或者油， 不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

麻辣燙多食隱患

1、誘發食管癌過燙的食物是誘發食管癌的主要因素之一。 時下最流行的就是麻辣燙、火鍋等燙辣的食物。 這些過燙和過辣的食物都會對人的食管進行大規模的破壞， 損傷食管黏膜從而誘發食管癌的風向。

2、引起腸胃不適商家為了追求麻辣燙的味道鮮美，

會把蔬菜在水裡輕輕燙一下就給顧客吃， 顧客很有可能沒有完全殺滅細菌， 而把不乾淨的蔬菜和食品吃了下去。

因為食用了不潔食物， 最常見的就是引發急性腸胃炎， 出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、腹瀉、嘔吐、胃液和腸液大量失水， 血鉀極低等， 以至於體內的電解質紊亂， 嚴重者甚至還可能出現昏迷和呼吸衰竭等。

過於辛辣的食物對腸胃黏膜有很大的刺激， 過量食用容易出現火氣大， 還可能產生便秘。 專家建議， 不要盲目為了追求味道鮮美而多吃不熟或半生半熟的食物