蔥油蠶豆的做法

蔥油蠶豆這種做法一直是我們在生活中制作蠶豆的主要方法， 因為這種方法制作出來的蠶豆味道是很香的， 比較適合用來充當下酒菜。 我們在制作蔥油蠶豆的時候， 可以先將蠶豆放進油里面炸一下， 在加入蔥花， 這樣就可以出鍋了， 所以對于很好下廚的朋友來說， 是學習制作的一個好方法。

蠶豆是一種香味比較重的食材， 我們在生活中不僅將它用來制作成蔥油蠶豆， 而且才可以制作出一些我們比較喜歡吃的零食。 對于蠶豆這種食材它的營養價值是比較高的， 所以希望大家可以去利用它。

蔥油蠶豆的做法

1.準備好蠶豆和小蔥。

2.蔥洗凈后切成段瀝干。

3.鍋內倒入半沒過蔥的油燒熱， 倒入蔥段。

4.中大火熬并不斷攪拌。

5.蔥段慢慢變黃的時候， 轉小火， 以免糊鍋。

6.熬至蔥段徹底變黃， 蔥油即熬好(瀝出的蔥油可密封保存)。

7.鍋內多留些蔥油， 倒入蠶豆不斷翻炒，

8.加入少許水、鹽和糖煮10分鐘左右至蠶豆徹底入味(煮的時候也不要太長， 只要蠶豆入味就可以了， 時間太長蠶豆的殼和肉就完全分離了)。

9.出鍋前撒入蔥花炒勻(這樣蔥香味更濃郁， 如果不想熬蔥油， 那就油鍋用多一點的蔥白爆香， 出鍋前再多撒些蔥花也可以)。

小貼士

煸炒前焯燙能使蠶豆加快酥透， 減少后續炒制的時間;別忘了在水里加鹽(小蘇打)， 這是保持色澤的重要步驟;翻炒時鍋底應該保持一定的水(油)份， 如果太干或少油， 可適當少量的加水， 菜品基本不帶湯汁。

通過文章的詳細介紹， 相信大家應該知道蔥油蠶豆的做法是怎么樣了。 對于蔥油蠶豆這種制作方法比較簡單的食物，