潛江油燜大蝦

潛江油燜大蝦是深受人們的喜歡的， 據說它還是江漢平原最具有特色的， 最具有人氣的一道菜， 凡是到江漢平原一帶的人都得到品味一下潛江油燜大蝦的美味。 所以大家都想瞭解潛江油燜大蝦是如何做的， 會有著如此的美味呢?

現在潛江油燜大蝦已經進軍到全國， 所以在各地都有著很多品牌的油燜大蝦店。 不過要想品嘗到正宗的潛江油燜大蝦還必須要到江漢平原。 因為潛江油燜大蝦最主要的原料就是江漢平原的大蝦。 下面就來看看潛江油燜大蝦的做法。

油燜大蝦做法

1、鍋上火， 燒熱， 入油， 燒至八分熱， 倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒， 炒出香味。 這個菜之所以叫做“油燜”， 也是其特色， 用油量比較大， 3斤蝦約耗油半斤左右。

2、將蝦入鍋， 大火翻炒， 依次烹入白醋和料酒， 然後下老抽醬油少許著色， 放胡椒粉適量翻炒。

3、蝦微變色後， 將所有準備好的香料投入，

4、倒啤酒， 將蝦略沒即可， 火打到中小火狀態， 蓋上鍋蓋， 燜十五分鐘左右。 注意隔五分鐘左右翻一次鍋， 使之入味均勻。

6、湯汁快幹時， 拿掉鍋蓋， 繼續翻炒片刻， 待湯汁收幹， 投入蔥白或香菜即可裝盆。

現在我們瞭解到潛江油燜大蝦的做法， 所以可以在家自己嘗試嘗試。 潛江油燜大蝦具有著味道鮮美， 香辣， 而且色澤也很鮮豔的特點， 並且它的口感相當的好， 所以深受廣大消費者們的喜愛。 潛江油燜大蝦讓你回味無窮。