紅蘿蔔炒肉的家常做法

紅蘿蔔炒肉是很簡單的一道家常菜， 準備好幾根胡蘿蔔和裡脊肉， 選擇裡脊肉比其他部分的肉要好， 比較精瘦。 紅蘿蔔炒肉這道菜非常適合做給孩子吃， 所以儘量不要做得太鹹。

紅蘿蔔炒肉做法1

胡蘿蔔400克， 裡脊肉75克， 料酒、蔥薑汁各15克， 精鹽3克， 味精2克， 白糖5克， 濕澱粉15克， 湯30克， 油30克。

1、將胡蘿蔔洗淨， 裡脊肉、胡蘿蔔均切成丁， 肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克醃漬入味， 再用濕澱粉5克拌勻上漿。

2、鍋內放油燒熱， 下入肉丁煸炒。 再下入胡蘿蔔丁炒勻。

3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁， 加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。

4、加味精， 用餘下的濕澱粉勾芡， 出鍋裝盤即成。

紅蘿蔔炒肉做法2

1.首先我們把紅蘿蔔、肉片、薑蒜、幹辣椒切好備用， 其他佐料也準備好；

2.然後把肉片打入雞蛋清，

3.然後將鍋燒熱， 看到冒煙了就放入油， 植物油或者菜籽油都可以， 不要豬油；

4.油燒好了之後放入肉片， 攪拌煎炒， 看到肉片差不多的時候放入一點鹽入味；

5.把肉片放到一邊或者撈起來， 然後放入紅蘿蔔片煎炒；

6.煎炒到紅蘿蔔片入油了就和肉片攪拌煎炒， 再放入辣椒、花椒、生薑、蒜煎炒；

7.差不多熟了的時候放入鹽煎炒一下就可以出鍋了。