喝對湯才養生 如何喝湯才最健康

喝湯現在已經成為中國人食療保健、強身健體的一項基本措施， 人們可以按照不同的季節， 根據自己的性別、年齡、體質、身體健康狀況和特殊生理需求來選擇適合自己的湯品，

以達到清補滋潤、強身補虛、美容養顏、消暑清熱的目的， 但是湯水雖好， 也不能胡亂飲用， 喝湯是有講究的， 只有喝對了湯才能養生， 否則對健康不利， 要根據自己的身體狀況， 選擇合適自己的湯水。

如何喝湯才健康

喝湯不要把湯渣丟掉

無論什麼肉類， 加溫後蛋白質就會凝固， 即使燉的再爛， 湯再稠， 湯中也只是一些小分子的有機物， 這些物質是湯中鮮味的來源， 另外， 肉類中的脂肪燉久了就乳化， 使的湯會呈乳白色， 骨頭、皮、肉裡的膠原蛋白也可溶入湯裡， 讓湯變黏， 但這些都不完全是精化， 那些肉渣， 也就是瘦肉才是主要蛋白質之年在， 久病體弱的老年人缺少的就是這種動物蛋白質，

因此正確的吃法應當是既要喝湯也要吃肉， 如果牙齒不好的話， 嚼不動就應該在燉湯之前把肉切碎剁碎這樣比較好。

獨味湯不可取

每種食物含的營養元素都是不同的， 即使是鮮味很好的濃湯也會缺少多種維生素， 因此， 提倡用幾種動物與植物食品一起混合熬湯， 不僅可讓湯的味道更鮮美， 也會讓湯的營養更全面。

不宜喝太燙的湯

喝太燙的湯有百害而無一利， 喝溫度50度以下的湯最適宜了， 有的人喜歡喝滾燙的湯， 其實人的口腔食管最高只能忍受60度左右的湯， 超過這個溫度就會給食管造成損傷， 雖然燙傷後人體有修復的功能， 但是反復如此的話會出現疾病， 專家發現， 喜歡喝燙湯失食道癌高發。

喝湯的速度不要太快

專家指出如果延長吃飯的時間， 就能充分享受食物的味道， 並提前產生已經吃飽的感覺， 喝湯也是如此， 放慢速度喝湯也會給食物消化的充足時間， 感到飽了的時候， 就是吃的正好的時候， 而如果喝湯速度很快的話， 等意識到喝飽了， 可能吃下的食物已經超過所需要的量了。

不要用湯水泡飯

用湯泡飯這種習慣非常不好， 時間長了， 就會讓人的消化功能減退， 甚至導致胃病， 湯和飯混在一起吃， 食物在口腔中沒有嚼爛， 就和湯一起進入胃裡了， 吃下去的食物得不到很好的消化吸收， 時間長了胃病就來了。

飯前喝湯更健康

喝湯的時間也是非常有講究的， 俗話說飯前喝湯， 苗條健康， 飯後喝湯越喝越胖，

這是有一定的道理的， 飯前先喝幾口湯， 可以降低人的食欲， 防止肥胖， 相反飯後喝湯是一種有損健康的方法， 一方面飯已經吃飽了， 再喝湯的話容易導致營養過多， 造成肥胖， 另一方面， 最後喝下的湯會把原來已經被消化的食物稀釋掉， 影響食物的消化和吸收。