香菇發黴了還可以吃嗎

香菇在餐桌上算得上一種很美味的佳餚。 在眾多香菇製作的美食中， 小編最喜歡吃雜菇煲了， 因為裡面什麼菇都有。 俗話說， 食物的腿越少越好， 所以大家也要多吃， 但是有的時候買多了回家吃不完， 放了幾天後香菇發黴了， 也不知道該丟了好還是洗一下繼續吃。 香菇發黴了還能吃嗎？

香菇發黴後不可以食用！任何東西發黴後都不要食用， 有的人看到只有食物表面發黴， 以為剮掉或切掉黴變部位後， 就可以食用了， 其實， 黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部， 黴變的食物是致癌物。 夏天香菇會返潮， 變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點， 可事先用微波爐把香菇熱一下， 水分很快就揮發了。 放涼後， 用塑膠袋把香菇裝起來， 並把袋裡的空氣擠乾淨。 因為空氣裡也有水分， 會腐蝕香菇導致香菇發黴。

發黴食物中的黴菌能產生毒素， 這些黴菌毒素，

如黃麴黴毒素、赭麯黴毒素等， 都有很強的致癌作用。 並且， 不同的黴菌毒素的毒性作用不同， 有的能對肝臟、腎臟造成損傷， 有的能引起神經系統的症狀， 有的能導致皮膚炎症。 就拿在我們生活中比較常見的黃麴黴素來說， 實驗證明， 黃麴黴毒素導致肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍， 聽起來夠嚇人吧？糧食中， 花生產品被這種毒素污染的機會較多， 如花生米、花生油、花生醬等， 其次是大米和玉米。

看完小編說得話後， 香菇發黴你還敢吃嗎？趕緊丟了吧， 以後買香菇不要再買太多了， 為了自己的身體健康也為了家人的身體健康， 看完後就知道怎麼做了， 祝大家有個安全的飲食壞境。