老人飲食的11個一點(1)

老人對膳食應有自己的特殊要求。 有助於健康長壽的膳食原則可以參考以下12點：

數量少一點：進食量比年輕時減少10%~15%左右。

品質好一點：多吃優質蛋白質， 以魚類、禽類、蛋類、大豆為佳。

蔬菜多一點：蔬菜可保護心血管並防癌， 每天吃不少於250克的蔬菜。

菜要淡一點：鹽多會加重腎負擔， 一日食鹽量應控制在6克以下。

品種雜一點：葷素兼顧， 粗細搭配。 每天食物不少於10樣。

飯菜香一點：適當往菜裡多加些蔥、薑、醋等調料， 儘量做得香一點。

飯菜爛一點：食物應做得爛一些、軟一些， 粗糧細做， 便於吸收。

飲要稀一點：把飯做成粥，

吃得慢一點：細嚼慢嚥可使食物消化更好， 吃得更香， 防止吃得多。

早餐好一點：品質及營養價值要高一些、精一些， 便於提供充足的能量。

晚餐早一點：“飽食即臥、乃生百病”。 所以晚餐要少吃、早吃。 飯後宜稍活動， 以利於促進飲食消化。

（實習編輯：鄭燕君）

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