鮮草菇絲瓜魚片湯

2014-07-21

鮮草菇絲瓜魚片湯的製作材料：

主料：草魚160克,絲瓜160克,草菇120克,豆腐(北)100克

調料：薑3克,大蔥5克,香菜8克,香油5克,胡椒粉2克,花生油10克,鹽3克

教您鮮草菇絲瓜魚片湯怎麼做，如何做鮮草菇絲瓜魚片湯才好吃

1. 絲瓜去皮洗淨，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗淨切粒，鮮菇洗淨切開邊。

2. 薑1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然後放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹幹，鯇魚(草魚)肉洗淨抹幹，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油醃5分鐘，一片片排在碟上。

3. 燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟後下鹽調味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內，放下芫荽(香菜)即成。

功效：

草菇在菌類中肉質最嫩，味道最鮮。鮮草菇含大量的維生素C，同時還有降血壓、降膽固醇的作用，常吃對糖尿病和癌症患者均有一定的輔助治療效果。幹鮮草菇一起搭配使用，

鮮美醇香，可使湯味更佳。