爆炒杏鮑菇

杏鮑菇是一種特別常見的菌菇， 這種菌菇的營養價值比較高， 而且吃起來口感好， 所以深受人們的喜愛， 我們在做杏鮑菇的時候， 可以將杏鮑菇切片， 也可以將杏鮑菇切成絲， 不同的切法， 可以制作出不同的菜品， 還可以搭配一些木耳和青椒， 那么爆炒杏鮑菇怎么做好吃呢？

爆炒杏鮑菇， 營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

主要食材：杏鮑菇

做法

1.杏鮑菇洗凈

2.切成1.5-2厘米的見方小塊

3.準備好花椒， 干辣椒， 花生

4.蔥姜蒜切片

5.鍋內放油， 放入雞腿菇中火煸炒

6.倒入黃酒烹香， 再放入素蠔油翻炒均勻

7.盛出備用

8.鍋內放油， 放入花椒粒炸香(也可撈出花椒粒)， 再放入干紅辣椒，

9.待變色后放入蔥姜蒜

10.放入雞腿菇煸炒

11.醬油， 糖， 鹽， 淀粉放入小碗攪拌均勻

12.調料汁倒入鍋內攪拌均勻， 撒上花生炒均即可

材料：杏鮑菇 ， 皇牌沙茶王 ， 蒜 ， 米醋 ， 芝麻 ， 生抽 ， 油

做法

1: 杏鮑菇洗凈， 瀝干水分。

2: 斜刀切成橢圓形的片

3: 把杏鮑菇切成間隔0.5厘米的條狀，

只切一半不要切到底。

4: 另外一面方法一致， 但要縱橫交錯， 否者就切斷了~ 嫌棄麻煩， 3.4步可以忽略， 但口感會略有差距的~

5: 平底鍋燒熱， 涂上一層薄油~ 碼入菇片， 中火煎~

6: 煎到微黃翻面

7: 反復翻面兩三次到徹底脫水~

8: 放入生抽， 沙茶醬以及米醋一點點調味道！ 沙茶醬如果過于黏稠， 先與生抽米醋混合在放入會更好翻炒

準備主料

杏鮑菇1個、豬瘦肉100克

準備輔料

食用油適量、蔥半根、鹽少許、味精少許、雞精少許、蠔油少許、干辣椒2根

制作方法

用刀把杏鮑菇根部上的臟東西切掉， 主要就是那些硬的不容易咬動的留著也沒有用切掉比較好， 然后用清水沖洗干凈。 再在菜板上把杏鮑菇切成片， 放在一個大碗里面待用。

買來的豬肉去皮，

大家選擇里脊肉， 炒出來味道最好， 差一點的就是前腿肉。 千萬別用五花肉否則會很難吃， 去好皮后把肉切成薄片放在碗里面用水沖洗兩遍， 之后控干水備用。

把蔥切成段， 然后起鍋燒油。 油溫五成熱的時候放入切好的蔥段， 把干辣椒用手掰開放入鍋里爆出香味兒。 然后把切好的肉片倒入鍋里面， 翻炒兩遍。

看肉的顏色變淡了， 這時候把火調小， 在鍋里面放入蠔油繼續翻炒肉片。 炒幾分鐘肉片就熟了， 這時候就可以下入杏鮑菇了。 杏鮑菇下入鍋里面翻炒的時候要慢一些， 以免炒碎了盛盤不好看。 翻炒幾遍之后開始在鍋里面放入鹽、味精、雞精。

在翻炒至杏鮑菇變軟之后， 在鍋里面倒入一些清水。 然后把蓋子蓋上把火調小些，

等待燜煮幾分鐘。 幾分鐘后肉片和杏鮑菇都熟了， 這時候就可以關火了。

盛盤， 這道美味好消化的肉炒杏鮑菇就做好了， 是不是很容易呀？這道菜雖然簡單易做， 但是味道確實不錯、營養豐富。 那些懶得下廚的朋友不妨自己在家做一做。

溫馨提示：選購杏鮑菇的時候大家最好是選擇那種中等大小的，

太大的杏鮑菇口感不好而且比較硬， 不容易消化。 太小的杏鮑菇切出來不好看， 而且價格也不便宜。 好了祝大家做的好吃， 吃的開心。